Directeur Adjoint de Restaurant
La Bastide
Palace typiquement provençal, La Bastide bénéficie d'un emplacement privilégié dans le village perché de Gordes, classé parmi les plus beaux villages de France. Cette ancienne résidence seigneuriale a su conserver tout son charme authentique, offrant une vue époustouflante sur le Massif du Luberon. En plus de ses 40 chambres et suites baignées de lumière, La Bastide dispose de deux piscines, d’un spa et de cinq restaurants. Promesse d’un été inoubliable, Airelles Summer Camp se révèle être un paradis pour nos plus jeunes hôtes.
Missions principales
- Missions
Pour notre restaurant, trattoria Italienne La Bastide de Pierres à Gordes. Mettre en œuvre la stratégie définie par le Responsable du restaurant afin d’atteindre des objectifs de qualité de service, d’attitude et de rentabilité de l’établissement La Bastide de Pierres.
- Traduire l’état d’esprit de l’établissement auprès de la clientèle ;
- S’assurer de la flexibilité des organisations afin de proposer des réponses adaptées aux besoins des clients ;
- Être le garant de la qualité de l’offre restauration et de toute autre activité par une mise en place optimale des référentiels de service ;
- Mesurer objectivement et accroître la satisfaction client.
Manager les équipes :
- Participer au recrutement des collaborateurs, au développement de leurs compétences et à leur formation
- Faire évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie du restaurant ;
- S’assurer que les procédures qualité, que les méthodes et procédures de l’établissement, sont connues, comprises et mises en œuvre par les collaborateurs ;
- Anticiper les conflits et les gérer si nécessaire.
Gérer l’établissement en application de la politique définie par la Responsable d’exploitation :
- Participer à la gestion de toutes les activités de La Bastide de Pierres
- Participer activement aux différents services et à l’animation de l’équipe
- Assiste le Responsable d’exploitation dans le bon fonctionnement de l’établissement : organisation, planning (gestion du temps de travail des équipes et optimisation du planning), gestion des stocks ;
- Participer au suivi des fiches techniques ainsi que du Cardex clients
- Profil recherché
- Passionné par la restauration, une expérience dans un établissement similaire est exigée
- Disponibilité, sens du service
- Être avenant
- Réactivité
- Travail en équipe