Missions principales

Missions

Pour notre restaurant, trattoria Italienne La Bastide de Pierres à Gordes. Mettre en œuvre la stratégie définie par le Responsable du restaurant afin d’atteindre des objectifs de qualité de service, d’attitude et de rentabilité de l’établissement La Bastide de Pierres.

• Traduire l’état d’esprit de l’établissement auprès de la clientèle ;
• S’assurer de la flexibilité des organisations afin de proposer des réponses adaptées aux besoins des clients ;
• Être le garant de la qualité de l’offre restauration et de toute autre activité par une mise en place optimale des référentiels de service ;
• Mesurer objectivement et accroître la satisfaction client.

 

Manager les équipes :

• Participer au recrutement des collaborateurs, au développement de leurs compétences et à leur formation
• Faire évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie du restaurant ;
• S’assurer que les procédures qualité, que les méthodes et procédures de l’établissement, sont connues, comprises et mises en œuvre par les collaborateurs ;
• Anticiper les conflits et les gérer si nécessaire.

 

Gérer l’établissement en application de la politique définie par la Responsable d’exploitation :

• Participer à la gestion de toutes les activités de La Bastide de Pierres
• Participer activement aux différents services et à l’animation de l’équipe
• Assiste le Responsable d’exploitation dans le bon fonctionnement de l’établissement : organisation, planning (gestion du temps de travail des équipes et optimisation du planning), gestion des stocks ;
• Participer au suivi des fiches techniques ainsi que du Cardex clients

Profil recherché

• Passionné par la restauration, une expérience dans un établissement similaire est exigée
• Disponibilité, sens du service
• Être avenant
• Réactivité
• Travail en équipe