Missions principales

Description

• Type de contrat : CDD
• Date de début : Immédiatement
• Durée du contrat : 4 mois
• Année d’expérience : Expérimenté
• Lieux : GORDES

Missions

En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez responsable de la gestion d'une section spécifique de la cuisine, en veillant à la qualité des produits, à la mise en œuvre des recettes et à la coordination avec les autres membres de l'équipe. Vous serez un acteur clé dans la préparation des mets et dans le respect des standards de qualité du restaurant.

• Préparation et cuisson des plats : Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre section, en veillant à respecter les recettes, les temps de cuisson et les présentations.
• Gestion de votre poste de travail : Maintenir votre station de travail propre et organisée, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Supervision de l’équipe de cuisine : Encadrer, former et accompagner les commis et les stagiaires de votre section, en veillant à la qualité du travail et au respect des standards de la brigade.
• Contrôle de la qualité des produits : Vérifier la qualité et la fraîcheur des produits utilisés dans votre section et participer à la réception des livraisons.
• Création et innovation culinaire : Participer à la création de nouveaux plats et à l’évolution du menu, en apportant des idées et en travaillant en collaboration avec le Chef Exécutif et le sous-chef.
• Gestion des stocks et des commandes : Suivre les niveaux de stock de votre section, en assurant une gestion optimale des produits et en transmettant les besoins de commande aux responsables.
• Respect des standards de qualité : Veiller à la constance de la qualité des plats servis, en respectant les critères de présentation et de goût qui font la renommée du restaurant.
• Communication avec le reste de l’équipe : Assurer une bonne communication avec le Chef Exécutif, les autres Chefs de Partie, les commis et le personnel de salle pour garantir une coordination parfaite durant le service.
• Suivi des consignes de sécurité et d’hygiène : Appliquer les normes HACCP et les procédures de sécurité alimentaire pour garantir des conditions de travail optimales et sûres.

Profil recherché

• Esprit d’équipe : Vous avez un esprit de collaboration, et êtes prêt(e) à travailler en harmonie avec l’ensemble de la brigade pour atteindre les objectifs de qualité.
• Dynamisme et organisation : Vous êtes réactif(ve), bien organisé(e) et capable de travailler en respectant des délais dans un environnement rapide et exigeant.
• Langues : La maîtrise du français est indispensable. La connaissance de l’anglais est un plus.

Processus de Recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier (CV + lettre de motivation)
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir-être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

À compétences égales, toutes les candidatures sont étudiées, y compris celles de personnes en situation de handicap.

Airelles

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Nous offrons à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, et nous veillons à ce que chaque moment passé dans nos Maisons devienne un souvenir rare et inoubliable.

 

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