Missions principales

Description de l'offre

Vous serez accompagné(e) par le responsable économat et les équipes des différents services.

Missions

• Gestion des stocks : Participer au suivi et à l'inventaire des stocks, vérifier les quantités disponibles, et assurer la bonne organisation du stock de produits alimentaires, boissons et autres fournitures nécessaires à l'activité du palace.
• Approvisionnement : Assister dans la gestion des commandes de marchandises et suivre l'approvisionnement auprès des fournisseurs selon les besoins exprimés par les différents services.
• Contrôle qualité : Vérifier la conformité des produits livrés en termes de qualité et de quantité par rapport aux commandes passées, et garantir leur bonne conservation selon les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Suivi des coûts : Participer à l’analyse des coûts de revient des produits et à la gestion des budgets alloués pour chaque service (restaurant, bar, services événements).
• Reporting : Contribuer à la réalisation de tableaux de bord pour le suivi des achats, des consommations et des stocks, et à la préparation des rapports de fin de mois.
• Relation avec les équipes : Travailler en étroite collaboration avec les chefs de cuisine, les responsables de salle et les fournisseurs, et assurer une communication efficace pour garantir un approvisionnement optimal.

Profil recherché

• Vous êtes étudiant(e) en gestion hôtelière, gestion des achats, logistique, ou dans un domaine similaire (BTS Hôtellerie-Restauration, Licence Pro, Master en Management des Achats, etc.).
• Vous avez un fort intérêt pour la gestion des stocks, les approvisionnements et l’optimisation des coûts dans l’industrie hôtelière.
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et avez une bonne capacité d’analyse.
• Vous faites preuve d’une grande capacité d’adaptation et d’un bon sens du travail en équipe.
• Vous maîtrisez les outils bureautiques (Excel, Word) et avez une bonne aisance avec les logiciels de gestion (ERP, gestion de stocks).
• Une première expérience en hôtellerie ou en gestion des stocks est un plus, mais n’est pas obligatoire.
• Un bon niveau d'anglais est un atout, notamment pour échanger avec des fournisseurs internationaux.