Sous-Chef de Cuisine (H/F)

• Type de contrat : CDD
• Date de début : Novembre
• Durée du contrat : 4 à 5 mois
• Année d’expérience : n/a
• Lieux : Les Airelles, Courchevel
• Fourchette de salaire : Entre 3400 et 3900 euros brut mensuel

En tant que membre de l’équipe Cuisine et sous la supervision du Chef Exécutif, le/la Sous-Chef de Cuisine sera en charge de seconder la direction culinaire, de superviser les équipes et de garantir la qualité, l’organisation et le respect des normes d’hygiène en cuisine.

• Seconder le chef exécutif dans l’ensemble des activités de la cuisine : propreté et entretien des zones de travail et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc…
• Être responsable de l’organisation et de la préparation des prestations culinaires
• Suivre les directives du Chef Exécutif et de la Direction de l’hôtel
• Contrôler les relevés de température quotidiens
• Être force de proposition pour le développement de nouveaux plats
• Transmettre les protocoles d’élaboration et la qualité des prestations culinaires
• Assurer la communication inter services et s’enquérir du résultat qualité auprès du restaurant
• Entretenir de bonnes relations avec les autres services de l’Hôtel
• Contrôler l’accès aux cuisines (personnel extérieur au service)

Rejoindre nos équipes, c’est vivre une aventure où le sur-mesure, l’excellence du service et l’attention portée au détail sont au cœur de notre engagement.

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

• Expérience significative sur un poste similaire dans le milieu du luxe
• Formation : restauration
• Connaissance des normes HACCP

Rejoindre les équipes des Airelles, c’est le début de votre histoire que nous écrivons ensemble.
Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons. Chez Airelles, nous avons à cœur de créer un environnement chaleureux, fondé sur l’entraide et l’esprit d’équipe, où chacun peut pleinement s’épanouir.

Rejoindre Les Airelles Courchevel c’est aussi bénéficier de :

• Un logement équipé dans la station de Courchevel
• Un restaurant du personnel accessible pour déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
• Un programme d’activités dédié pour les collaborateurs
• Mise à disposition d’une blanchisserie pour le personnel
• Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l’hôtel
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe
• Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé
• Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc.)
• Une prime de cooptation
• Une prime de fidélité versée à l’issue de la 2e saison consécutive réalisée.

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier (CV + lettre de motivation)
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

À compétences égales, toutes les candidatures sont étudiées, y compris celles de personnes en situation de handicap.