Accords mets et vins d’exception
à La Table du Chef
Dans un cadre raffiné et convivial, partez à la découverte de vins exceptionnels, accompagnés des mets de haute volée, imaginés par le Chef Adrien Trouilloud. Une expérience à la fois intime et singulière en plein cœur de la station de ski Courchevel. Entre amis, en famille ou en duo, réservez une dégustation oenologique lors de votre séjour à Airelles Courchevel.
Entouré d’une impressionnante collection de grands crus, installez-vous à la grande Table du Chef. Débutez la dégustation oenologique dans une ambiance chaleureuse unique. Poutres apparentes au plafond, lumière tamisée, fauteuils moelleux : la décoration est soignée et propice à l’évasion des sens et de l’esprit.
Une expérience culinaire unique
Durant votre séjour à Airelles Courchevel, vivez une expérience culinaire sur-mesure dans La Table du Chef. À quelques pas de l’hôtel, le chalet offre une vue panoramique sur les sommets enneigés. Comme un cocon réconfortant, loin de l’agitation des pistes, La Table du Chef vous reçoit pour une soirée de dégustation des plus grands vins.
Des grands vins de Bourgogne aux crus de la Vallée du Rhône, (re)découvrez aux côtés de notre sommelier, Benoît Bouquin, les plus belles appellations de France et du Monde, lors d’un atelier de dégustation de vins et d’un dîner. Apprenez à les reconnaître, les apprécier et à les associer grâce aux différents accords mets et vins proposés par notre Sommelier-Caviste, Benoît Bouquin, et le Chef Adrien Trouilloud. Selon vos envies, succombez aux plaisirs d’un véritable voyage sensoriel à la rencontre des meilleurs vins à l’occasion d’un parcours oenologique inoubliable.
Des accords mets et vins exceptionnels
Notre chef Sommelier-Caviste vous offre une initiation aux accords mets et vins. Goûtez aux mariages entre viande et vin rouge puissant, ou poisson et vin blanc arômatisé. Selon vos goûts, notre Sommelier-Caviste se fera un plaisir de vous conseiller ses meilleures cuvées lors d’un repas sur-mesure.
Il se tient également à votre disposition pour vous délivrer de précieux conseils sur la dégustation des vins, comme la température ou l’ordre de service. Découvrez tous les secrets des vins de Savoie, d’Alsace, de Bourgogne, d’Italie et d’ailleurs.
Adrien Trouilloud, Chef Exécutif
Des dîners de famille de son enfance à ses premiers pas en cuisine en tant que jeune commis en Provence, la passion d’Adrien Trouilloud pour la gastronomie s’est manifestée dès son plus jeune âge.
Après des années formatrices dans certaines des plus belles tables étoilées au monde dont le Jules Verne à Paris et le Dorchester à Londres, le Chef Adrien a obtenu sa propre étoile Michelin chez Rech en 2012. En 2019 il ouvre PINSON avec son épouse Maud, marquant son retour à ses racines savoyardes. C’est en 2023 qu’il rejoint Les Airelles Courchevel en tant que Chef Exécutif des restaurants de la Maison.
