Palladio, trattoria transalpine à Courchevel
Découvrez le Palladio, notre restaurant italien chaleureux mêlant ambiance élégante et cuisine raffinée. Savourez l'authenticité et les saveurs exquises d’une cuisine transalpine aux influences vénitiennes, imaginées par notre Chef Exécutif, Adrien Trouilloud.
La gastronomie enjouée d’Adrien Trouilloud
Né à Echirolles en Isère, le nouveau chef exécutif du restaurant Palladio est un amoureux de la montagne. C’est à la table familiale que naît son amour de la cuisine : le plaisir du partage et des moments de bonheur autour de plats généreux. Après avoir voyagé autour du monde et fait ses armes dans des grandes maisons étoilées, il revient à Chambéry pour ouvrir son propre restaurant.
C’est là qu’il rencontre le directeur général des Airelles Courchevel, qui l’invite à rejoindre la Maison. Pour Palladio, le Chef Trouilloud a imaginé une cuisine italienne en ligne avec ses valeurs, et l’environnement montagnard. Une cuisine chaleureuse, de partage et parfaitement exécutée.
Une adresse d'exception dans un cadre prestigieux
Le menu débute par des antipasti exquis comme les arancini au safran et au thon, les langoustines grillées à la moutarde et au citron, ou les aubergines à la parmigiana. Suivent ensuite de généreux plats, tels que les gnocchis à la truffe ou les tagliolini fondants au homard. Pour finir en beauté, découvrez notre tiramisu, ou notre glace maison à la vanille torréfiée, accompagnée de chantilly et de chocolat fondu, le tout parsemé de noisettes caramélisées. Une sélection méticuleuse de vins français et italiens vient parfaire l’expérience.
Entre boiseries chaleureuses et douceur du velours, le restaurant Palladio est un joyau niché au cœur des montagnes, le lieu idéal pour se délecter des classiques revisités de la cuisine italienne. Un must pour les gourmets à Courchevel.
Adrien Trouilloud, Chef Exécutif
Des dîners de famille de son enfance à ses premiers pas en cuisine en tant que jeune commis en Provence, la passion d’Adrien Trouilloud pour la gastronomie s’est manifestée dès son plus jeune âge.
Après des années formatrices dans certaines des plus belles tables étoilées au monde dont le Jules Verne à Paris et le Dorchester à Londres, le Chef Adrien a obtenu sa propre étoile Michelin chez Rech en 2012. En 2019 il ouvre PINSON avec son épouse Maud, marquant son retour à ses racines savoyardes. C’est en 2023 qu’il rejoint Les Airelles Courchevel en tant que Chef Exécutif des restaurants de la Maison.
Informations pratiques
- Horaires d’ouverture
- De 19h à 22h00