Directeur Adjoint Restaurant - La Bastide de Pierres (H/F)

Airelles La Bastide, Gordes

Airelles Gordes La Bastide fait partie de la Collection Airelles.
Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.

Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un été.

Niché au cœur du village pittoresque de Gordes, Airelles Gordes, La Bastide, vous ouvre les portes d’un joyau du XVIe siècle où le charme de l’histoire rencontre le luxe contemporain.

Ce lieu d’exception abrite 40 chambres et suites élégamment décorées, une villa privée intimiste, un somptueux spa Guerlain de 1600 m², et quatre restaurants d’exception, dont La Table de la Bastide, Le Clover Gordes par Jean-François Piège, Le TIGrr Gordes, et Ladurée. Vous y trouverez également une boutique raffinée, Vanille & Lilas, et un club dédié aux plus jeunes, Airelles Summer Camp, pensé pour éveiller les sens et l’imaginaire.

Chaque instant passé à La Bastide est une expérience rare, rendue inoubliable par l'engagement et la passion de nos équipes. Dans le cadre enchanteur de la vallée du Luberon, nous offrons bien plus qu’un séjour, nous créons des souvenirs d’exception.

Chez Airelles, nos collaborateurs sont au cœur de l’histoire que nous tissons ensemble, vous jouez un rôle essentiel dans la création de ces moments uniques. Vous êtes encouragés à être vous-mêmes, authentique, et à exprimer pleinement votre passion de faire plaisir.
Nous croyons qu’ensemble nous allons plus loin et sommes plus créatifs afin d’écrire l’histoire Airelles qui se construit chaque jour.

Missions principales

Descriptif

Type de contrat : CDI
Date de début : Janvier 2026.

Véritable institution du village de Gordes, le restaurant italien La Bastide de Pierres est une invitation à découvrir la générosité de la cuisine transalpine, dans un décor digne d’une authentique trattoria. Appartenant au groupe Airelles et situé juste à côté du palace La Bastide, ce restaurant se veut une adresse plus détendue et conviviale, à l’esprit populaire et chaleureux d’une véritable trattoria italienne.

Missions :
En tant que Directeur Adjoint, vous serez directement rattaché au Directeur de Restaurant et vos missions principales seront les suivantes :

Gestion opérationnelle : Assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant en supervisant les équipes de salle et de cuisine, veiller à la qualité du service, et garantir une expérience client irréprochable.
Management d’équipe : Encadrer, motiver et former les collaborateurs pour assurer une bonne ambiance de travail et une excellente performance collective.
Suivi de la qualité : Veiller à la satisfaction de la clientèle en assurant une communication fluide et en résolvant toute situation nécessitant une attention particulière.
Gestion des stocks et approvisionnements : Participer à la gestion des stocks, à la commande des produits et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Optimisation de la rentabilité : Contribuer à l’optimisation des coûts de fonctionnement et à la mise en place d’actions visant à augmenter la rentabilité du restaurant.
Relations publiques : Développer une relation de proximité avec la clientèle et maintenir une bonne image de l’établissement.

Profil recherché

Vous disposez d’une expérience réussie d’au moins 2 à 3 ans en tant que Directeur Adjoint ou Chef de salle, idéalement dans un environnement de restauration italienne ou de cuisine traditionnelle.
Vous êtes passionné(e) par l’univers de la restauration et la culture italienne.
Vous êtes un(e) manager charismatique, capable de fédérer une équipe et d’assurer une gestion rigoureuse et efficace.
Vous avez un sens aigu de l’accueil et de la satisfaction client, et vous êtes capable de gérer les imprévus avec calme et professionnalisme.
Vous avez une bonne connaissance des outils de gestion et des normes d’hygiène et de sécurité en restauration.
Bonne maîtrise du français et anglais professionnel souhaité. Parler italien est un vrai atout car la brigade est italienne!

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne, organisé(e) et que vous aimez travailler en équipe, rejoignez nous !
Nous proposons ce poste en CDI. Possibilité d'être logé au début de votre contrat. Poste nourri et blanchi.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Avantages

Rejoindre l’équipe du Palace Airelles Gordes La Bastide, c’est partager une expérience unique et s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse ; mais c’est aussi bénéficier de :

- Un intéressement

- Un logement tout équipé dans un cadre agréable
- Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)
- Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
- Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)

Postuler