Chef de Partie Nuit (H/F)

Courchevel

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Mademoiselle (Val d’Isère) et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

Les Airelles

C’est à Courchevel, en bord des pistes de ski et au cœur du Jardin Alpin que se dresse Les Airelles. Cette demeure aux allures de château austro-hongrois a quelque chose à raconter. Au sein du Palace, on retrouve : 34 chambres, 15 suites, un Appartement privé (550m2), Chalet Ormello, une salle de jeux et de cinéma, une patinoire privée, le Royaume des enfants, le Spa La Mer, 3 restaurants ( La Table des Airelles, Piero π par Pierre Gagnaire, Le Coin Savoyard), le Bar et le Fumoir.

Missions principales

Poste basé à Courchevel.

  • Exécuter les missions culinaires données par la hiérarchie (Chef)
  • Gérer le personnel sous ses ordres (demi chef de partie, commis, stagiaires)
  • Etre garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service
  • Mettre en place la cuisine
  • Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux
  • Réaliser dans le respect des délais les commandes du Room Service
  • Contrôler l'accès aux cuisines pendant son service
  • Préparer la mise en place du petit déjeuner

Profil recherché

  • Disponible et à l'écoute
  • Professionnel. organisé et observateur
  • Sens du détail et de la qualité
  • Une première expérience sur un poste similaire en restauration de luxe est un plus

L'histoirecommenceici...