Installé à l’une des tables du restaurant étoilé au Château de Versailles, vous ferez face à un impressionnant tableau historique. Votre majordome se fera une joie de remonter dans le temps afin de vous révéler les secrets des Cents Marches et de L’Orangerie, joyaux de Jules Hardouin-Mansart auxquels vous faites face. Laissez-vous réchauffer par les rayons du soleil, qui transpercent sur les imposantes fenêtres habillées d’or. Les chaudes journées d’été, profitez de la vaste terrasse pour faire le plein de vitamines. Quelques siècles vous séparent de l’Ancien Régime, quelques mètres du Château de Versailles, mais le décor est à s’y méprendre. 

Pour cet instant gustatif de la mi-journée, le Chef Alain Ducasse a pensé un menu en trois ou cinq services, composé d’une entrée, d’un ou de deux plat(s) et d’un dessert, à sélectionner parmi une appétissante carte de saison. Les produits favoris du roi Louis XIV proviennent des environs de la Maison, et sont servis selon les traditions de l’époque Louis XVI, fier inventeur de l’art de la table tel qu’on le connaît aujourd’hui. 

Au Grand Contrôle, chaque détail compte. Pour vous plonger dans le XVIIIe siècle, le Chef Alain Ducasse a chiné avec soin de la vaisselle ancienne, qui se mêle à merveille au service en porcelaine. Vous aurez ainsi la chance de pouvoir vous délecter de plats gastronomiques, dans des assiettes de l’ancienne manufacture royale de Limoges, identiques à celles qui avaient été réalisées pour le Palais des Tuileries au temps de Louis Philippe par la manufacture de Sèvres. L’argenterie a elle aussi été choisie par le Chef, tout comme une partie de la cristallerie — fièrement rangée dans un imposant vaisselier gris perle dans le Grand Cabinet. Un service délicat soigneusement disposé sur les nappes blanches, brodées d’un demi-soleil Alain Ducasse en ton sur ton.