Le Grand Contrôle : Un restaurant étoilé au Château de Versailles

Le Chef Alain Ducasse a installé ses équipes dans le restaurant au cœur du Château de Versailles. C’est dans un cadre d’exception qu’il propose aux visiteurs et invités de l’hôtel Airelles Château de Versailles de faire un bond dans le passé, direction les festins dignes d’antan, du petit-déjeuner jusqu’au dîner. 


Une expérience gastronomique unique, signée Alain Ducasse. Dans ce restaurant étoilé au cœur du Château de Versailles, la brigade repense les festins du roi en menus modernes. Les recettes d’autrefois sont ainsi repensées de touches contemporaines : comme au XVIIIe siècle, la journée se déroule en plusieurs actes, rythmée par des découvertes culinaires et des instants de partage, pour un voyage dans le temps inoubliable. 

Un restaurant au Château de Versailles unique, à tout moment de la journée

Vous avez peut-être déjà songé aux grands banquets, organisés au temps du Roi Soleil. Désormais, le rêve devient réalité : Alain Ducasse vous invite à marcher dans les pas de Louis XIV, et ce dès le lever. C’est avec une vue imprenable sur le parterre de l’Orangerie que vous vous délectez d’un petit-déjeuner exquis. Comme à la Cour, il est composé d’une sélection de mets gourmands, salés comme sucrés, à accompagner d’une boisson chaude choisie par vos soins. 


Au déjeuner, les mets sont inspirés des grands classiques de la gastronomie française. Le menu, lui, évolue en fonction des saisons et des envies du chef. Sur les douze coups de midi, la grande salle est baignée d’une lumière royale, qui ne manquera pas de vous donner envie de vous perdre dans les bosquets lors d’une promenade après la dégustation. 


Au goûter, l’Afternoon-tea est à l’honneur. Le Chef Alain Ducasse l’a pensé en hommage à Marie-Antoinette, grande amatrice de petites douceurs. Gourmandises sucrées, préparées par le Chef pâtissier, se dégustent accompagnées d’un chocolat chaud (la boisson favorite de la Reine), nature ou délicatement parfumé à la fleur d’oranger. 


Le clou du spectacle


Pour le dîner, installez-vous face aux Cents Marches — endroit emblématique que l’on aperçoit du restaurant, et qui relie les jardins au Château de Versailles. Prenez place dans les assises veloutées : le spectacle peut commencer. Chacune des assiettes est annoncée par une saynète, à l’instar d’un ballet parfaitement orchestré. Les plats sont servis en plusieurs actes, car ici, le dîner se veut théâtral sinon rien : les équipes revêtent des costumes d’époque pour vous immerger dans la pure tradition versaillaise. Les vins, eux, sont soigneusement accordés aux mets par le sommelier, ou peuvent être élus parmi la carte. Après le service des potages, des entrées puis des rôts (pièces rôties) et salades, place aux entremets et aux desserts. 


Un restaurant étoilé au Château de Versailles, dans un cadre idyllique


À tout moment de la journée, profitez du décor historique du Grand Cabinet, pièce mythique du Grand Contrôle qui n’est pas sans rappeler le Château de Versailles. Les moulures au plafond ont été entièrement restaurées, tout comme une partie du parquet en point de Hongrie. Des tables intimistes ont été installées face aux immenses fenêtres, tandis que des tablées, idéales pour vos dîners en famille, trônent au cœur de la pièce. Vivez un moment hors du temps dans ce lieu chargé d’Histoire, à laquelle vous avez, l’espace d’un instant, le sentiment grisant de prendre part.


N’hésitez pas à contacter nos équipes pour plus de renseignements :
- +33 1 85 36 05 77
- restaurant.legrandcontrole@airelles.com