Airelles

Michel Bernardaud manufacturier de porcelaine française collabore avec Le Grand Contrôle

Le Grand Contrôle s’illustre par un goût singulier du détail. Les mets sont servis dans des services de porcelaine de la Maison Bernardaud qui porte haut les couleurs de l’excellence française.

Vous êtes un grand dépositaire des arts décoratifs et du luxe français. Comment se traduit cette exigence ?

Nous sommes les héritiers du patrimoine porcelainier français. Notre Maison est l’une des dernières entreprises éponymes dans le monde, dirigée depuis 160 ans par la famille Bernardaud. La transmission de notre savoir-faire, comme clé de la prospérité de la Manufacture, sera au cœur de cet anniversaire que nous célèbrerons l’année prochaine.

Votre contribution à la Table du Chef Alain Ducasse au Grand Contrôle vous a-t-elle invité à une réinvention de la tradition du Grand Siècle ?

Nous travaillons avec le Chef Alain Ducasse aux quatre coins du monde depuis de nombreuses années. Le rejoindre au Château de Versailles avec Airelles sonnait comme une évidence, car nous partageons le même niveau d’exigence. L’une de nos filiales, L’Ancienne Manufacture Royale, créée par le frère de Louis XVI, est la mère de la Porcelaine de Limoges. Elle réédite à l’identique des pièces des XVIIIe et XIXe siècles, dont les originaux sont exposés dans de célèbres musées. L’immersion est totale pour les hôtes.

La Maison s’appuie sur le respect de savoir-faire ancestraux en innovant constamment. Comment se maintient cet équilibre ?

La porcelaine est l’une des premières activités manufacturières de l’homme. Depuis notre création, nous réinventons sans cesse ce matériau ancien en tissant des liens privilégiés avec les créateurs contemporains et en ayant recours aux nouvelles technologies. Nos ateliers donnent ainsi naissance à de nouvelles formes, couleurs, etc.

En quoi vos services de table offrent-ils un supplément d’âme au lieu ?

Airelles est parvenue, grâce à des Maisons comme Bernardaud, à préserver l’âme du Grand Contrôle. Travailler avec des partenaires aussi prestigieux qui partagent nos valeurs crée une belle synergie. J’en suis très fier et nous considère souvent comme « le gang des gens bien ».

Airelles