Carrara par Marco Garfagnini

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Né dans la ville rurale de Carrare, célèbre pour son marbre d’exception autrefois transporté par chariot, le Chef Marco Garfagnini rend hommage à ses origines Toscanes et imagine pour Airelles une nouvelle carte aux saveurs italiennes.

Carrara incarne toute la générosité méditerranéenne. Imaginez une oasis verdoyante sur les hauteurs de Saint-Tropez où il fait bon de s’attabler, à l’heure du déjeuner, pour prendre un verre en début de soirée ou pour dîner al fresco en admirant le coucher de soleil.

Dans l’assiette, la cuisine solaire italienne s’exprime dans les classiques incontournables chers au Chef Marco Garfagnini : langoustines rôties et moutarde de Crémone, ravioles citron menthe ricotta, filet de bar accompagné de moules et palourdes, sans oublier le classique Tiramisu.

Loin du tumulte de la ville, Carrara offre cet été à ses hôtes liberté et insouciance, pour profiter de la douceur de vie tropézienne tout en admirant la vue imprenable sur la Baie de Pampelonne et le Golfe de Saint-Tropez.

Marco Garfagnini, l’artiste et chef des Maisons Airelles

Après s’être formé à Paris, Londres et New-York, et avoir été chef exécutif pour des adresses prestigieuses telles que le Four Seasons George V à Paris et le Burj Al Arab à Dubaï, le Chef Marco Garfagnini prend ses quartiers à Saint-Tropez en y apportant charme et sophistication.