L’Esprit des Fêtes selon Airelles
De Versailles à Courchevel, de Saint-Tropez à la Provence, Airelles célèbre la fin d’année comme un art de vivre : entre instants précieux, plaisirs gourmands et émotions partagées.
Chaque Maison exprime à sa manière la magie des fêtes; grandiose ou intime, joyeuse ou majestueuse mais toujours avec la même signature : celle d’une hospitalité sincère, raffinée et rayonnante de joie.
Le Réveillon du Nouvel An
Célébrez le Nouvel An dans les Maisons Airelles, de la neige étincelante de Courchevel et Val d'Isère, aux ors de Versailles, jusqu'au charme méditerranéen de Saint-Tropez. Dîners festifs, bals costumés, spectacles et feux d’artifice s’unissent pour accueillir 2026 avec émotion.
Château de Versailles
Le Grand Contrôle
Le 31 décembre, Versailles s’embrase pour un bal costumé sur le thème de la Forêt Enchantée. Entre Festin Royal signé Alain Ducasse, spectacles et performances, la soirée rend hommage à la splendeur du XVIIIᵉ siècle. À minuit, un feu d’artifice illumine les jardins du Château, avant un brunch royal face à l'Orangerie le 1er janvier.
NOUVEL AN BRUNCH SÉJOUR
Saint-Tropez
Pan Deï Palais
Vivez une soirée festive au Pan Deï Palais. Sous les chandelles du jardin, dîner d’exception et musique live célèbrent la nouvelle année dans une ambiance à la fois conviviale et solaire.
RÉSERVATION
Courchevel
Les Airelles
Le 31 décembre, embarquez pour une aventure extraordinaire inspirée par Jules Verne. Cartes anciennes, inventions merveilleuses et horizons lointains composent un univers d’exploration où se mêlent saveurs exquises, musique, surprises et feu d’artifice à minuit.
RÉSERVATION
En janvier, prolongez la magie des fêtes à Courchevel.
Le Winter Gala ouvre le premier grand chapitre de l’année, entre dîner d’exception et festivités sous les neiges du Jardin Alpin.
Winter Gala - Le Bal des Neiges
Courchevel
Le 6 janvier, le Palais des Neiges des Airelles Courchevel s’ouvrent sur un royaume de cristal.
Lumières étincelantes, reflets glacés et ambiance festive composent un décor unique où la montagne se fait théâtre.
Un dîner d’exception, rythmé par la musique et la danse, célèbre la beauté de l’hiver et l’art de vivre selon Airelles.
RÉSERVATION
Nouvel An à Val d'Isère en Quatre Actes
Le 31 décembre, chaque restaurant du palace compose sa propre partition.
De l'Italie gourmande du Palladio aux saveurs nippones de Matsuhisa, des sommets enneigés de La Grande Ourse au swing parisien du Piaf, quatre ambiances vous attendent pour accueillir la nouvelle année. Musique live, surprises en cuisine, et cette atmosphère particulière où tout semble avoir été pensé pour que minuit arrive dans la douceur et l'éclat. Il ne reste qu'à choisir votre table.
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Les Délices des Fêtes
Parce que la magie Airelles se partage, célébrez les fêtes chez vous avec les créations du Chef Pâtissier Aymeric Pinard, Chef Pâtissier Exécutif du Grand Contrôle. La bûche de Noël et la galette des Rois, à retirer au restaurant de l’hôtel, vous invitent à (re)vivre la gourmandise et l’émotion d’un réveillon signé Airelles, à la maison.
Précommande à partir du 1er décembre
La bûche de Noël
Le Chef Aymeric Pinard célèbre la reine noisette avec une bûche royale en forme de sapin de chocolat doré. Sous sa coque fine, biscuit de Savoie, mousse aérienne, streusel croustillant et confiture de lait fondante. Au cœur, l’ultime surprise : un croustillant noisette au caramel coulant.
Précommande à partir du 29 décembre
La Galette du Roi-Soleil
Pour l’Épiphanie, le Chef Aymeric Pinard signe une galette tressée d’or inspirée du Roi-Soleil. Sa pâte levée feuilletée, infusée à la vanille et tressée à la main, renferme un cœur fondant de noisette et une ganache au chocolat noir 75 %, hommage à la recette d’Alain Ducasse.
Évasion dans nos Maisons Privées
Privatisez ces Maisons d'exception et vivez des moments uniques, où chaque instant devient le décor de vos plus belles histoires.
