Un pranzo in un ristorante stellato nel cuore del Reggia di Versailles
All'avvicinarsi dei dodici rintocchi del mezzogiorno, accomodatevi nel Grand Cabinet o nell'Arrière-Cabinet di Airelles Château de Versailles, per un pranzo gastronomico firmato Alain Ducasse, sotto il segno di una cucina d'epoca modernizzata. Che siate ospiti dell'hotel o semplici visitatori, questa straordinaria esperienza culinaria si apre a voi.
Un'esperienza tanto unica quanto straordinaria
Seduti a uno dei tavoli del ristorante stellato nella Reggia di Versailles, vi troverete di fronte a un impressionante quadro storico. Il nostro team sarà lieto di farvi fare un salto indietro nel tempo per svelarvi i segreti delle Cents Marches e dell'Orangerie, i gioielli architettonici di Jules Hardouin-Mansart di fronte a voi. Lasciatevi riscaldare dai raggi del sole, che filtrano attraverso le imponenti finestre incorniciate d'oro.
Nelle calde giornate estive, approfittate della vasta terrazza per fare il pieno di vitamine. Alcuni secoli vi separano dall'Ancien Régime, pochi metri dalla Reggia di Versailles, eppure l'ambientazione è fuorviante.
Per questo pranzo speciale, lo chef Alain Ducasse ha ideato un menù a tre o cinque portate, composto da un antipasto, uno o due piatti principali e un dessert, da selezionare dall’allettante menù stagionale. Gli ingredienti preferiti di re Luigi XIV provengono dai dintorni della Maison e sono serviti secondo le tradizioni dell'epoca di Luigi XVI, fiero inventore dell'arte della tavola come la conosciamo oggi.
Prodotti d'eccezione
In questi luoghi, la gola è la parola d'ordine. Nelle sue ricette, lo chef esalta prodotti coltivati secondo un'agricoltura ragionata. Celebra così ingredienti di qualità e d'eccezione. Come il mollusco abalone, una prelibatezza raccolta principalmente nella regione bretone, il fois gras d'anatra, l'agnello da latte o il piccione.
Queste prelibatezze sono accompagnate da erbe appena tagliate nell'orto del Grand Contrôle e da deliziose salse. Le verdure sono fresche e di stagione. Per concludere il pranzo con una nota dolce, optate per uno dei nostri dessert: il 1724, una delizia al cioccolato e pralina così chiamata in omaggio alla Consegna dell'Ordine dello Spirito Santo – un evento svoltosi lo stesso anno nella sublime Cappella Reale di Versailles, a due passi da dove vi trovate.
Un servizio di porcellana singolare da ristorante stellato alla Reggia di Versailles
Al Grand Contrôle, ogni dettaglio conta. Per immergervi nel XVIII secolo, lo chef Alain Ducasse ha scelto con cura un set antico, che si sposa perfettamente con il servizio in porcellana.
Avrete così la possibilità di gustare piatti gastronomici su piatti della vecchia manifattura reale di Limoges, identici a quelli realizzati per il Palazzo delle Tuileries ai tempi di Luigi Filippo dalla manifattura di Sèvres. Anche l'argenteria è stata scelta dallo chef, così come parte della cristalleria, orgogliosamente riposta in un imponente armadio grigio perlato nel Grand Cabinet.
Un servizio delicato disposto con cura su tovaglie bianche, ricamate con un mezzo sole Alain Ducasse tono su tono.
Informazioni pratiche
- Dettagli
- Accessibile ai clienti esterni
- Orari
- Tutti i giorni, tranne la domenica, dalle 12:00 alle 14:00
- Condizioni di prenotazione e cancellazione
- Tutte le cancellazioni devono essere effettuate almeno 48 ore prima della prenotazione.
- In caso di mancata presentazione o di cancellazione tardiva, verrà addebitato un costo di 100 € a persona sulla carta di credito.
- Per tavoli di 8 o più persone : è richiesto un pagamento anticipato del 100% dell'importo al momento della prenotazione. La prenotazione può essere modificata o annullata senza costi fino a 7 giorni prima della data dell'evento. Le spese di cancellazione tardiva o di mancata presentazione ammontano al 100% dell'importo prenotato (totale del pagamento anticipato).
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