Le Grand Contrôle: Un ristorante stellato nel Château de Versailles

Lo Chef Alain Ducasse ha installato le sue squadre nel ristorante nel cuore del Château de Versailles. È in un ambiente eccezionale che offre ai visitatori e agli ospiti dell'hotel Airelles Château de Versailles la possibilità di fare un salto nel passato, diretto verso i banchetti di un tempo, dalla colazione alla cena.

Un'esperienza gastronomica unica, firmata Alain Ducasse. In questo ristorante stellato nel cuore del Château de Versailles, la brigata reinterpreta i banchetti del re in menu moderni. Le ricette di un tempo vengono ripensate con tocchi contemporanei: come nel XVIII secolo, la giornata si svolge in diversi atti, scanditi da scoperte culinarie e momenti di condivisione, per un viaggio nel tempo indimenticabile.

Forse avete già pensato ai grandi banchetti, organizzati al tempo del Re Sole. Ora il sogno diventa realtà: Alain Ducasse vi invita a camminare sulle orme di Luigi XIV, e ciò fin dal mattino. È con una vista mozzafiato sul parterre dell'Orangerie che vi deliziate con una squisita colazione. Come alla Corte, è composta da una selezione di piatti gourmand, salati e dolci, da accompagnare con una bevanda calda a vostra scelta.

A pranzo, la grande sala è illuminata da una luce regale e i piatti sono ispirati ai grandi classici della cucina francese. Il menu, invece, varia a seconda delle stagioni e dei desideri dello chef.

Al momento del tè, l'Afternoon-tea è in primo piano. Lo Chef Alain Ducasse lo ha pensato in omaggio a Maria Antonietta, grande amante delle piccole dolcezze. Le golosità dolci, preparate dallo Chef pasticcere, si gustano accompagnate da una cioccolata calda (la bevanda preferita della Regina), naturale o delicatamente profumata all'arancia.

Per la cena, accomodatevi di fronte ai Cents Marches - luogo emblematico che si può vedere dal ristorante e che collega i giardini al Château de Versailles. Sedetevi sulle sedie vellutate: lo spettacolo può cominciare. Ciascun piatto è annunciato da una scenetta, come in un balletto perfettamente orchestrato. I piatti vengono serviti in più atti, perché qui la cena si vuole teatrale altrimenti nulla: le squadre indossano costumi d'epoca per immergervi nella pura tradizione versaillesiana. I vini, invece, sono attentamente abbinati ai piatti dal sommelier, o possono essere scelti tra la lista. Dopo il servizio delle zuppe, degli antipasti e delle carni arrosto e delle insalate, è il momento dei dessert.

In qualsiasi momento della giornata, godetevi l'ambientazione storica del Grand Cabinet, una stanza mitica del Grand Contrôle che richiama il Château de Versailles. Le decorazioni a soffitto sono state completamente restaurate, così come parte del parquet a spina di pesce. Sono state installate tavoli intimi di fronte alle immense finestre, mentre tavolate ideali per le cene in famiglia troneggiano al centro della stanza. Vivete un momento senza tempo in questo luogo carico di storia, al quale vi sentirete, per un istante, parte.

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