Second de Pâtisserie (H/F)

Airelles La Bastide, Gordes

Airelles Gordes La Bastide fait partie de la Collection Airelles.
Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.

Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un été.

Niché au cœur du village pittoresque de Gordes, Airelles Gordes, La Bastide, vous ouvre les portes d’un joyau du XVIe siècle où le charme de l’histoire rencontre le luxe contemporain.

Ce lieu d’exception abrite 40 chambres et suites élégamment décorées, une villa privée intimiste, un somptueux spa Guerlain de 1600 m², et quatre restaurants d’exception, dont La Table de la Bastide, Le Clover Gordes par Jean-François Piège, Le TIGrr Gordes, et Ladurée. Vous y trouverez également une boutique raffinée, Vanille & Lilas, et un club dédié aux plus jeunes, Airelles Summer Camp, pensé pour éveiller les sens et l’imaginaire.

Chaque instant passé à La Bastide est une expérience rare, rendue inoubliable par l'engagement et la passion de nos équipes. Dans le cadre enchanteur de la vallée du Luberon, nous offrons bien plus qu’un séjour, nous créons des souvenirs d’exception.

Chez Airelles, nos collaborateurs sont au cœur de l’histoire que nous tissons ensemble, vous jouez un rôle essentiel dans la création de ces moments uniques. Vous êtes encouragés à être vous-mêmes, authentique, et à exprimer pleinement votre passion de faire plaisir.
Nous croyons qu’ensemble nous allons plus loin et sommes plus créatifs afin d’écrire l’histoire Airelles qui se construit chaque jour.

Missions principales

Descriptif

Type de contrat : CDD
Date de début : Avril 2026

Pour la saison 2026, nous recherchons un(e) Second Chef Pâtissier(e) passionné(e), dynamique et rigoureux(se), souhaitant évoluer dans un environnement prestigieux et contribuer activement à la création et à la production de desserts d’exception.

Vos missions principales :
Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous jouerez un rôle essentiel dans la bonne organisation et la qualité de la production sucrée de l’hôtel.

Production et exécution
Participer à la réalisation quotidienne des pâtisseries, desserts à l’assiette, entremets, glaces et viennoiseries destinés aux différents points de vente du palace (restaurant gastronomique, brasserie, room service, salon de thé, banquets…).
Encadrement et coordination
Encadrer et accompagner l’équipe de pâtisserie en l’absence du Chef. Assurer la répartition des tâches, le suivi des productions et le respect des standards de qualité et de présentation.
Création et innovation
Contribuer activement au développement des nouvelles créations sucrées, en proposant des idées de recettes alliant créativité, saisonnalité et respect du style de La Bastide de Gordes.
Gestion et organisation
Participer à la gestion des stocks, au suivi des commandes et au contrôle des coûts. Assurer une production fluide et efficace en anticipant les besoins quotidiens.
Qualité et hygiène
Veiller à l’application rigoureuse des normes HACCP et à la propreté constante du laboratoire de pâtisserie.
Collaboration transversale
Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif, les équipes de cuisine et de service pour garantir la cohérence et la qualité de l’expérience gastronomique globale.

Profil recherché

Expérience confirmée en tant que Sous-Chef Pâtissier ou Second de Pâtisserie, idéalement dans un hôtel 5 étoiles, un palace ou un restaurant étoilé.
Maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie française, des desserts à l’assiette et des créations modernes.
Solides compétences en organisation, gestion et encadrement d’équipe.
Esprit créatif, sens du détail et capacité à maintenir une exigence constante.
Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Rigueur, autonomie, polyvalence et sens du travail bien fait.
Bonne présentation et attitude professionnelle exemplaire.
Anglais professionnel apprécié.

Avantages

Rejoindre l’équipe du Palace Airelles Gordes La Bastide, c’est partager une expérience unique et s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse ; mais c’est aussi bénéficier de :

- Un intéressement

- Un logement tout équipé dans un cadre agréable
- Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)
- Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
- Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)

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