Missions principales

Description de l'offre

Nous recherchons un(e) stagiaire passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe de cuisine et participer à l’élaboration de plats raffinés, dans le cadre d’une expérience immersive au sein d’une brigade expérimentée. Ce stage vous permettra de découvrir l’univers exigeant de la cuisine d’un palace et de perfectionner vos compétences culinaires en travaillant aux côtés de chefs talentueux.

Missions

Missions principales :

• Préparation des ingrédients : Aider à la préparation des produits frais et des bases de cuisine (coupes de légumes, viandes, poissons, sauces, etc.).
• Participation à la mise en place : Contribuer à la préparation des stations et à l’organisation de la cuisine.
• Assistance en cuisine : Aider à la réalisation des plats, sous la supervision des chefs de partie et du chef exécutif.
• Suivi des normes de qualité et d’hygiène : Respecter les procédures de sécurité alimentaire et d’hygiène dans un environnement professionnel exigeant.
• Apprentissage et formation continue : Observer et apprendre des techniques culinaires avancées, en intégrant les pratiques et la philosophie du palace.

Profil recherché

• Formation : Étudiant(e) en école de cuisine ou formation équivalente (Bac pro, BTS ou école hôtelière).
• Passion pour la gastronomie : Une véritable envie d’apprendre et de se perfectionner dans l’univers de la cuisine haut de gamme.
• Dynamisme et rigueur : Vous êtes organisé(e), motivé(e) et avez un sens de l’initiative.
• Excellentes capacités de travail en équipe : Vous appréciez le travail en brigade et êtes capable de rester concentré(e) dans un environnement de travail dynamique et exigeant.
• Sens de l’hygiène et sécurité alimentaire : Vous êtes attentif(ve) aux règles d’hygiène et de sécurité en cuisine.