Missions principales

Description

Ce poste est à pourvoir à partir du 21/04/2025.

Le restaurant principal de La Bastide de Gordes se réinvente pour la saison d’été 2025 afin de proposer un lieu où l'authenticité de la Provence rencontre l'élégance moderne. Ce restaurant haut de gamme allie une cuisine raffinée et un cadre décontracté, offrant ainsi à nos clients une expérience gastronomique unique, où la convivialité et l'excellence se rencontrent.

Missions

En tant que Commis de Cuisine, vous travaillerez sous la direction du Chef de Cuisine et des Chefs de Partie pour contribuer à la préparation des plats du menu. Vous serez responsable de l'exécution des tâches de base en cuisine, tout en garantissant la qualité des plats, le respect des standards d'hygiène et une gestion efficace du poste de travail.

• Préparation des ingrédients : Assister à la préparation des ingrédients nécessaires pour les plats, y compris le découpage des légumes, la préparation des viandes, des poissons et des garnitures;
• Support dans l’élaboration des plats : Aider à l’élaboration des plats sous la supervision des Chefs de Partie, en respectant les recettes et les méthodes de cuisson;
• Maintien de la propreté et de l'organisation : Assurer la propreté de votre poste de travail, veiller à l’organisation des espaces de stockage des produits, et garantir que les conditions d'hygiène et de sécurité (HACCP) sont respectées.
• Mise en place et dressage des plats : Participer à la mise en place des plats et au dressage des assiettes en veillant à leur présentation soignée.
• Contrôle des stocks et des produits : Aider à la gestion des stocks de la cuisine, en veillant à l’utilisation optimale des produits et à leur bonne conservation.
• Collaboration avec l’équipe : Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade pour assurer un service fluide et une production culinaire de qualité.
• Respect des consignes du Chef de Cuisine : Appliquer les instructions du Chef de Cuisine et des Chefs de Partie pour garantir que tous les plats respectent les standards du restaurant.
• Assistance lors des services : Aider dans la préparation rapide et efficace des plats lors des services, en fonction des besoins de la brigade et du menu du jour.

Profil recherché

• Expérience : Vous avez idéalement une première expérience en cuisine, de préférence dans un restaurant haut de gamme ou gastronomique, ou vous êtes un jeune diplômé d’une école hôtelière avec une forte motivation;
• Passion pour la cuisine : Vous êtes passionné(e) par la cuisine, curieux(se) d’apprendre et désireux(se) de vous perfectionner dans votre métier;
• Dynamisme et réactivité : Vous êtes réactif(ve), capable de travailler dans un environnement rapide et exigeant, tout en restant calme et concentré(e).
• Rigueur et propreté : Vous avez un sens aigu de l'organisation et de la propreté en cuisine, et respectez rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité.
• Esprit d’équipe : Vous aimez travailler en équipe et êtes prêt(e) à apprendre des autres membres de la brigade.
• Flexibilité : Vous êtes flexible et prêt(e) à travailler en horaires décalés, y compris les soirées et week-ends, en fonction des besoins du restaurant.