Missions principales

Description

Ce poste est à pourvoir à partir du 21/04/2025.

Le restaurant principal de La Bastide de Gordes se réinvente pour la saison d’été 2025 afin de proposer un lieu où l'authenticité de la Provence rencontre l'élégance moderne. Ce restaurant haut de gamme allie une cuisine raffinée et un cadre décontracté, offrant ainsi à nos clients une expérience gastronomique unique, où la convivialité et l'excellence se rencontrent.

Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un(e) Chef de Rang Sommelier passionné(e) et expérimenté(e), pour prendre en charge l'expérience de nos clients autour du vin, en collaboration avec le Maître d'Hôtel et les équipes.

Missions

En tant que Chef de Rang Sommelier, vous serez responsable de l’organisation et du bon déroulement du service en salle, tout en ayant une compétence supplémentaire en sommellerie pour conseiller nos clients sur les meilleurs accords mets-vins. Vous veillerez à offrir un service de qualité, fluide et chaleureux, tout en maintenant les standards d’excellence du restaurant.

• Gestion du service en salle : Vous serez responsable d’un secteur de la salle, de l’accueil des clients à leur départ, en veillant à un service attentif, rapide et soigné. Vous coordonnerez le travail des serveurs et serez l'interlocuteur privilégié pour garantir une expérience client de haute qualité;
• Supervision et formation de l’équipe : Vous superviserez un groupe de serveurs, leur attribuant les tâches selon les besoins du service, tout en garantissant la qualité constante du service. Vous pourrez également transmettre vos connaissances en sommellerie à l’équipe;
• Conseils et service des vins : Vous apporterez votre expertise en sommellerie pour conseiller les clients sur le choix des vins en fonction des mets commandés, en leur proposant des accords mets-vins adaptés et originaux, dans le respect de leurs préférences et de nos standards;
• Gestion de la carte des vins : Vous contribuez à la gestion de la cave, en vous assurant de l’approvisionnement, de l’entretien des stocks et de la mise à jour de la carte des vins. Vous participerez à la sélection des vins et à leur mise en avant dans le restaurant;
• Accueillir et conseiller les clients : Vous serez un véritable ambassadeur du restaurant, en accueillant les clients avec professionnalisme et chaleur. Vous veillerez à ce qu'ils se sentent à l’aise et bénéficient d’une expérience culinaire mémorable;
• Assurer la coordination avec la cuisine : Vous ferez le lien entre la salle et la cuisine pour garantir que chaque commande soit traitée dans les délais et selon les attentes des clients;
• S'assurer de la qualité du service : Vous veillerez à ce que chaque détail du service soit parfait, du dressage des tables à la présentation des plats, en passant par l'attention portée aux besoins des clients;
• Suivi administratif : Vous serez également responsable de la gestion des factures et du contrôle des paiements, en veillant à ce que toutes les transactions soient effectuées de manière fluide et efficace.

Profil recherché

• Expérience : Vous justifiez d’une expérience d’au moins 2 à 3 ans en tant que Chef de Rang dans un restaurant haut de gamme ou un établissement similaire. Une expérience en sommellerie est indispensable;
• Expertise en sommellerie : Vous avez une solide connaissance des vins, des régions viticoles et des accords mets-vins. Vous êtes capable de guider les clients dans leurs choix et de partager votre passion pour le vin;
• Sens du service client : Vous êtes un(e) passionné(e) du service et aimez travailler dans un environnement haut de gamme. Vous êtes capable de créer une ambiance à la fois professionnelle et conviviale;
• Leadership et travail d’équipe : Vous savez gérer une équipe, la motiver et transmettre votre savoir-faire avec bienveillance et efficacité;
• Excellente présentation et communication : Vous avez une présentation soignée et une attitude professionnelle en toutes circonstances. Vous êtes à l’aise avec les échanges en français, et la connaissance de l’anglais est un atout;
• Dynamisme et rigueur : Vous êtes organisé(e), dynamique, et vous avez un sens aigu du détail;
• Langues : La maîtrise du français et de l’anglais est indispensable. La connaissance d’une autre langue est un plus.