Chef de partie BEEFBAR (H/F)
La Bastide
Airelles Gordes, palace emblématique niché au cœur des paysages époustouflants du Luberon, s'associe à la prestigieuse marque Beefbar pour offrir une expérience gastronomique incomparable. Cette collaboration inédite allie l’excellence et le luxe à la créativité culinaire de Beefbar, une marque renommée pour ses mets raffinés, sa cuisine d'exception, et son esprit cosmopolite. Sous l’impulsion de Riccardo Giraudi et du Chef Exécutif Thierry Paludetto, Beefbar réinvente la gastronomie autour de trois catégories exclusives : Beef, Reef et Leaf. Ce restaurant unique, installé dans les jardins du palace Airelles Gordes, vous plonge dans un cadre idyllique avec une vue spectaculaire sur la vallée du Luberon, invitant chaque convive à savourer non seulement des plats d'exception mais également une expérience de luxe absolu.
Missions principales
- Description
Ce poste est à pourvoir à partir du 19/06/2025.
Nous recherchons un Chef de Partie passionné et expert dans l'art de la cuisson de la viande pour rejoindre notre équipe pendant la saison estivale (du 19 juin au 31 août). Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des viandes d’exception qui font la renommée de Beefbar, en veillant à respecter les standards les plus élevés de qualité et de cuisson.- Missions
- Préparer, cuire et dresser des viandes de haute qualité, en respectant les standards de cuisson et de présentation propres à Beefbar.
- S’assurer de la qualité constante des produits tout au long du service, en supervisant et en contrôlant la cuisson de chaque pièce de viande.
- Collaborer étroitement avec l’équipe de cuisine pour garantir un service fluide et la perfection de chaque plat.
- Participer à la gestion des stocks de viande et à la mise en place des postes de travail.
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans la cuisine.
- Contribuer à la création de nouvelles recettes et techniques de cuisson en collaboration avec l’équipe.
- Profil recherché
- Expérience significative en tant que Chef de Partie, avec une expertise particulière dans la cuisson de viandes de qualité.
- Excellente connaissance des différents types de viande et des techniques de cuisson adaptées (grill, rôtisserie, cuisson basse température, etc.).
- Passion pour la gastronomie, la viande et le perfectionnement de la cuisson.
- Créativité culinaire et rigueur dans le respect des standards de qualité et de présentation.
- Capacité à gérer efficacement son poste dans un environnement exigeant.
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- La maîtrise de l’anglais est un plus.