Chef de partie - La Table de la Bastide
La Bastide
Palace typiquement provençal, La Bastide bénéficie d'un emplacement privilégié dans le village perché de Gordes, classé parmi les plus beaux villages de France. Cette ancienne résidence seigneuriale a su conserver tout son charme authentique, offrant une vue époustouflante sur le Massif du Luberon. En plus de ses 40 chambres et suites baignées de lumière, La Bastide dispose de deux piscines, d’un spa et de cinq restaurants. Promesse d’un été inoubliable, Airelles Summer Camp se révèle être un paradis pour nos plus jeunes hôtes.
Missions principales
- Description
Ce poste est à pourvoir dès que possible.
- Missions
- Préparation et cuisson des plats : Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre section, en veillant à respecter les recettes, les temps de cuisson et les présentations
- Gestion de votre poste de travail : Maintenir votre station de travail propre et organisée, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Supervision de l’équipe de cuisine : Encadrer, former et accompagner les commis et les stagiaires de votre section, en veillant à la qualité du travail et au respect des standards de la brigade
- Contrôle de la qualité des produits
- Création et innovation culinaire : Participer à la création de nouveaux plats et à l’évolution du menu, en apportant des idées et en travaillant en collaboration avec le Chef Exécutif et le sous-chef
- Gestion des stocks et des commandes
- Respect des standards de qualité
- Communication avec le reste de l’équipe
- Suivi des consignes de sécurité et d’hygiène
- Profil recherché
- Expérience : Vous avez une expérience confirmée en tant que Chef de Partie, idéalement dans un environnement de restaurant haut de gamme ou gastronomique.
- Compétences culinaires : Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires et avez une excellente connaissance des produits de saison, des goûts et des saveurs.
- Sens du détail : Vous êtes perfectionniste et avez un œil attentif à la présentation et à la qualité des plats.
- Leadership : Vous êtes capable de gérer et de motiver une équipe, d’assurer la cohésion et de donner l’exemple en termes de rigueur et de professionnalisme.
- Esprit d’équipe : Vous avez un esprit de collaboration, et êtes prêt(e) à travailler en harmonie avec l’ensemble de la brigade pour atteindre les objectifs de qualité.
- Dynamisme et organisation : Vous êtes réactif(ve), bien organisé(e) et capable de travailler en respectant des délais dans un environnement rapide et exigeant.
- Langues : La maîtrise du français est indispensable. La connaissance de l’anglais est un plus.