Chef de partie (H/F)

Val d'isère

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Le Brussel's(Val d’Isère) et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

Airelles  Val d’Isère

Ecrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un hiver.  

41 clés dont 5 luxueux appartements, un Spa Guerlain de 1200 m2, un Royaume des Enfants ,un Cinéma … autant de lieux qui se réveilleront dans quelques mois grâce à l’union de nos savoir-faire.
Le faste de notre Maison se déploie dans les soins et services personnalisés apportés à nos hôtes car chaque désir prend vie à Airelles  Val d’Isère.
 
Si les mots authenticité, générosité, sincérité, excellence et enchantement résonnent en vous, n’attendez plus pour nous rejoindre !

« Airelles Val d’Isère » est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
 
Rejoindre « Airelles Val d’Isère  » c’est aussi bénéficier :

  • D’un logement sur la station de Val d’Isère
  • D’un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
  • D’un réfectoire proposant des soirées à thème
  • D’un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)


Missions principales

Au sein de la brigade et sous les ordres du chef de cuisine, le chef de partie est responsable d’une spécificité de la cuisine (viande, poisson, garde-manger, …).

Dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité des aliments (HACCP), ses missions principales seront les suivantes:

  • Assurer la production culinaire de la cuisine
  • Réaliser de cuissons et remises en température
  • Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux
  • Organiser et superviser le travail des Demi-Chef de Partie, Commis, Stagiaires)
  • Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
  • Mettre en place la cuisine
  • Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux

Profil recherché

  • Sens de l'observation et de l’organisation
  • Connaissance des règles HACCP
  • Rigueur, méthode et efficacité
  • Capacité d'écoute et d'adaptation
  • Bienveillance
  • Esprit d’équipe