Commis de rang (H/F)

L’histoire commence ici…

L’histoire a laissé derrière elle des lieux, des personnages et des épopées. Quelques récits qui ont inspiré les Maisons d’Exception Airelles dans l’architecture, la décoration et le choix des objets. Des expériences qui, depuis 2017, ne cessent de se développer. À sa création, la collection se compose de deux établissements, Courchevel et Gordes. Aujourd’hui, ce sont sept Maisons qui ouvrent leurs portes partout en France, toujours avec l’envie de placer l’histoire au cœur des expériences.

Chaque Maison a sa propre identité : La magie d’un palais austro-hongrois du XIXème siècle aux Airelles à Courchevel, le charme d’une demeure seigneuriale du XVIIIème siècle à La Bastide de Gordes, l’authenticité d’une maison aux volumes grandioses inspirée du patrimoine savoyard à Airelles Val d'Isère, la renaissance d’un mythe au Château de la Messardière et le palais d’une princesse indienne au Pan deï Palais à Saint Tropez, la splendeur d’un Château du XVième siècle au Château d’Estoublon aux Baux-de-Provence, sans oublier Le Grand Contrôle au Château de Versailles, qui, chaque jour, ne cesse de révéler son histoire. Outre les Maisons Airelles, Aman Le Mélézin et Le Chalet de Pierres à Courchevel, La Folie Douce à Méribel, Jardin Tropézina et Zetta à Saint-Tropez ou encore Ladurée et La Bastide de Pierres à Gordes comptent parmi la collection.

Le Pan Dei Palais se cache à deux pas de la très animée Place des Lices et à quelques mètres du port haut en couleurs. Situé en plein cœur d'un dédale de ruelles pittoresques et de palmiers, l'hôtel de 12 chambres a tout d'une oasis privilégiée en plein centre de Saint-Tropez.

Notre restaurant « Les Délices du Pan Deï », offre une cuisine fusion Indienne afin de rappeler les origines de cette demeure. Cette cuisine fusion Indienne se veut délicate et subtile grâce aux diverses épices, produits et techniques de cuisson utilisées.

Notre chef et son équipe travaillent avec les produits locaux et de saison afin offrir une expérience culinaire d’exception à notre clientèle internationale.

Le service a aussi une part très importante dans l’expérience du client c’est pour cela que nous sommes continuellement dans la recherche des dernières techniques de service afin de perfectionner celui-ci.

Vous serez en relation avec l’ensemble du service de restauration de l’hôtel afin d’apprendre et de maitriser les différentes cartes (petit-déjeuner, lunch, diner et room service).

Vous dépendrez du directeur de la restauration, du responsable de salle et des chefs de rang qui vous accompagneront dans l’apprentissage des standards AIRELLES afin d’apporter un service personnalisé et d’exception à chacun de nos clients.

• Assiste le Chef de Rang et/ou Demi-Chef de Rang dans son service
• Faire remonter toute anomalie : rupture, casse ou manque de matériel à son supérieur
• Assure le retrait des plats en cuisine & est à l’écoute du chef de cuisine concernant la destination, les cuissons & autres indications de chaque table
• Veille au bon suivi du passe
• Assure la bonne tenue de l’office tout au long du service
• Assure le réassort des consoles durant le service
• Assure la fermeture & l’ouverture des offices : nettoyage et rangement du matériel et des locaux
• Participer activement au service et au bien-être des clients
• Maîtriser la carte du restaurant
• Respecter les consignes, la démarche de qualité, les objectifs du plan d’action commercial, les procédures HACCP
• Être polyvalent au sein du service restauration
• Participe aux briefings & débriefings
• Respecter les consignes, la démarche de qualité, les objectifs du plan d’action commercial, les procédures HACCP
• Avoir un comportement et une tenue irréprochable et impeccable
  

• Première expérience en hôtellerie de luxe ou restauration haut de gamme
• Excellente présentation et relationnel
• Envie d’apprendre et d’évoluer
• Chaque détail est important à vos yeux
• Sens de l’organisation
• Esprit d’équipe
• Force de proposition
• A l’écoute de ses managers et de ses collègues
• Dynamisme
• Anglais courant, une autre langue étrangère sera la bienvenue