Chef de Rang (H/F)

Saint-Tropez Château de la Messardière

CDD

Airelles

L’histoire commence ici…
L’histoire a laissé derrière elle des lieux, des personnages et des épopées. Quelques récits qui ont inspiré les Maisons d’Exception Airelles dans l’architecture, la décoration et le choix des objets. Des expériences qui, depuis 2017, ne cessent de se développer. À sa création, la collection se compose de deux établissements, Courchevel et Gordes. Aujourd’hui, ce sont sept Maisons qui ouvrent leurs portes partout en France, toujours avec l’envie de placer l’histoire au cœur des expériences. 

Chaque Maison a sa propre identité : La magie d’un palais austro-hongrois du XIXème siècle aux Airelles à Courchevel, le charme d’une demeure seigneuriale du XVIIIème siècle à La Bastide de Gordes, l’authenticité d’une maison aux volumes grandioses inspirée du patrimoine savoyard à Airelles Val d'Isère, la renaissance d’un mythe au Château de la Messardière et le palais d’une princesse indienne au Pan deï Palais à Saint Tropez, la splendeur d’un Château du XVième siècle au Château d’Estoublon aux Baux-de-Provence, sans oublier Le Grand Contrôle au Château de Versailles, qui, chaque jour, ne cesse de révéler son histoire. Outre les Maisons Airelles, Aman Le Mélézin et Le Chalet de Pierres à Courchevel, La Folie Douce à Méribel, Jardin Tropézina et Zetta à Saint-Tropez ou encore Ladurée et La Bastide de Pierres à Gordes comptent parmi la collection.

Le Château de la Messardière

Le Château de la Messardière a entamé sa transformation planifiée sur trois hivers.

Spa agrandi, nouvelles piscines, lobby entièrement métamorphosé et nouvelles Suites.

À quelques minutes seulement du centre de Saint-Tropez, et des plages de Pampelonne, l'hôtel dressé sur la colline offre de toute part les plus belles vues sur le golfe de Saint-Tropez, les vignobles de Ramatuelle et sur la mer.

Les 26 suites et 77 chambres permettent d'admirer l'un de ces magnifiques paysages.

Le Château de la Messardière comptera l’été 2021, 4 restaurants et bars.

Niché au cœur de l’hôtel, baigné par la lumière naturelle, le Spa à Saint-Tropez vous révèle tout un univers de sensualité entièrement consacré à votre Bien-Etre. Le Spa et l’espace détente se partagent ce luxueux espace de 1000 m².

Doté d’un tout nouveau Kids Club de 500 m², nos chers petits résidents pourront à loisir s’y amuser, rire et rêver tout en créant des souvenirs inoubliables !

Missions principales

Le chef de rang a pour missions principales :

  • Accueillir le client et prendre les commandes
  • Maîtriser la carte des mets
  • Maîtriser le service à l’assiette, à l’anglaise, au guéridon
  • Etre attentif aux goûts et attentes du client
  • Etre polyvalent au sein du département restauration (restaurant, bar, room-service, piscine…)
  • Assurer et vérifier la mise en place de la salle et du matériel
  • Nettoyer le restaurant, la terrasse et les offices
  • Vérifier la facturation avant présentation au client
  • Etre à l’écoute du personnel et des clients
  • Veiller au respect des consignes, de la démarche de qualité, des objectifs du plan d’action commercial, des procédures HACCP
  • Contrôler la formation des équipes et l’application au quotidien des standards qualités de la maison et de Leading (LQUA)
  • Sensibiliser le personnel sur la sécurité (matérielle et humaine), la « casse » et autres « gaspis ».
  • Diriger, coordonner, former et orienter les commis et stagiaires
  • Participer aux briefings/débriefings des chefs de service
  • Gérer les stocks (nourriture, linge, vaisselle et économat)
  • Veiller à la propreté du personnel, du matériel et du restaurant

Profil recherché

  • Vous avez une expérience précédente dans le domaine du Luxe.
  • Vous parlez couramment anglais, une autre langue étrangère sera la bienvenue.
  • Vous êtes diplômé en Hôtellerie Restauration.
  • Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail et de la discrétion, rejoignez-nous !