Missions principales

Descriptif

Situé au cœur du Domaine du Château de Versailles, Le Grand Contrôle a été construit en 1681 par l’architecte favori de Louis XIV et référence du classicisme français, Jules Hardouin-Mansart. Ce spectaculaire bâtiment a autrefois accueilli les membres de l’élite politique et culturelle européenne, des ambassadeurs aux artistes, en passant par les musiciens, les écrivains et les scientifiques du siècle des Lumières.

Plus de deux siècles plus tard, après une restauration complète, Le Grand Contrôle renaît pour dévoiler à ses hôtes l’univers exclusif du Château de Versailles. Flânez dans ses jardins de plus de 800 hectares, marchez dans les pas d’illustres personnages et découvrez les pièces et appartements du Château sous un nouveau jour. Les 13 Chambres et Suites restaurées dans le plus grand respect de l’esprit d’origine et meublées avec du mobilier d’époque, plongent les hôtes dans l’histoire avec tout le confort moderne d’aujourd’hui.

Du mobilier et peintures d’époque jusqu’aux tenues de l’équipe, Le Grand Contrôle préserve l’authenticité du XVIIIème siècle. Alors que les éclairages ont été spécialement conçus dans le respect du style de l’époque, les télévisions quant à elles disparaissent et laissent place à une vue époustouflante sur le Parterre de l’Orangerie et la Pièce d’Eau des Suisses.

Du Spa Valmont et sa piscine intérieure au restaurant gastronomique étoilé signé Alain Ducasse, le service est revisité et reprend les classiques royaux. Au Grand Contrôle, l’art de vivre et le service à la française se traduisent par des attentions singulières afin de recréer le temps d’un séjour, l’atmosphère d’autrefois.

Description missions

Découvrez l’excellence de la sommellerie dans un cadre royal

Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle offre une expérience gastronomique inédite, sublimée par la vision d’Alain Ducasse. Inspirée des festins de la cour de Louis XIV, la cuisine y est raffinée et élégante, s’accompagnant d’une sélection exceptionnelle de vins et spiritueux.

En tant qu’apprenti(e) sommelier(ère), vous aurez l’opportunité unique d’apprendre auprès d’experts passionnés et de développer votre sens du vin, du conseil et de l’accord mets-vins, dans un environnement prestigieux et exigeant.

Missions

Aux côtés de notre Chef Sommelier, vous apprendrez à maîtriser l’art subtil du vin et du service dans un cadre digne des plus grands palais.

Découverte et maîtrise des vins d’exception :

• Développer une connaissance approfondie des grands crus, champagnes et spiritueux proposés à la carte,
• Comprendre et maîtriser les accords mets-vins afin d’offrir une expérience sur-mesure aux clients,
• Participer à la gestion de la cave et au suivi des stocks,
• Découvrir les techniques de dégustation et l’art de conseiller une clientèle exigeante.

Service et mise en scène de la sommellerie :

• Assurer un service du vin théâtral et raffiné, en respectant les codes du luxe,
• Mettre en valeur la sélection de vins et créer une expérience immersive pour les clients,
• Réaliser les décantations et présentations dans les règles de l’art,
• Collaborer avec les équipes de salle et de cuisine pour sublimer chaque repas.

Engagement dans l’excellence et la précision :

• Travailler en parfaite harmonie avec le Chef Sommelier et l’équipe en salle,
• Anticiper les attentes des clients et personnaliser le service,
• Maintenir une cave parfaitement organisée et respectueuse des standards d’excellence,
• Participer aux sélections et dégustations pour enrichir votre culture œnologique.

Profil recherché

• Étudiant(e) en Bac+2 à Bac+5 en Hôtellerie-Restauration ou Sommellerie,
• Passionné(e) par le vin, la gastronomie et le service haut de gamme,
• Sens du détail et du raffinement, avec un goût prononcé pour l’élégance et la mise en scène,
• Curieux(se), rigoureux(se) et désireux(se) d’apprendre auprès d’experts,
• À l’aise en anglais pour conseiller une clientèle internationale,
• Excellente présentation et aisance relationnelle.

Avantages

Voici quelques-uns des avantages dont vous pourrez bénéficier en rejoignant les Airelles Château de Versailles ainsi que la collection Airelles :

• Un salaire attractif
• Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 50% ainsi qu’une prévoyance
• Une prise en charge de 100% du titre de transport sur présentation d’un justificatif ou de l’abonnement mensuel au sein de notre parking partenaire ou le versement de 25€ dans le cadre du forfait mobilité durable (pour les utilisateurs de vélos, trottinette, covoiturage…) 
• Une prime d’intéressement pouvant être placée dans un Plan d’Epargne Entreprise ou perçue sur le salaire
• Une prime d’habillage d’un montant de 100€ par an
• Une prime de cooptation de 500€ 
• Des formations adaptées aux demandes et besoins de tous les collaborateurs
• Des opportunités d’évolutions au sein de la Collection
• Une possibilité de logement dans un appartement avec des chambres partagées pour une durée maximum de 6 mois (critère d’éligibilité : habiter hors de l’ile de France)
• Programme « Vis mon poste » (cross-training d’une journée dans un autre département)
• Une cafeteria du personnel mettant à disposition un repas par jour travaillé 
• Une salle de pause du personnel avec tout le confort nécessaire 
• Accès à la plateforme Gladys pour de nombreux avantages et partenaires
• 4 jours par an que vous pouvez consacrer à d’actions RSE avec la plateforme Vendredi (sur temps de travail)
• Un entretien de votre uniforme
• Tarifs réduits sur certaines activités tout au long de l’année et d’autres avantages ponctuels
• Divers cadeaux, événements et avantages ponctuels tout au long de l’année
• Réductions staff dans les établissements de la Collection et avec nos partenaires versaillais

Rejoignez-nous pour cette aventure inédite et écrivons ensemble la suite de l’Histoire…

Déroulement des entretiens

Une fois votre profil sélectionné, Camille ou Angele du Service RH vous contactera afin de planifier un entretien au sein de l’établissement ou par visio en fonction de vos disponibilités.

Nous n’excéderons pas un délais de deux semaines au maximum pour vous faire un retour par la suite.