Directeur de salle - le Clover Gordes par Jean-François Piège (H/F)
Airelles La Bastide, Gordes
Airelles Gordes La Bastide fait partie de la Collection Airelles.
Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.
Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un été.
Niché au cœur du village pittoresque de Gordes, Airelles Gordes, La Bastide, vous ouvre les portes d’un joyau du XVIe siècle où le charme de l’histoire rencontre le luxe contemporain.
Ce lieu d’exception abrite 40 chambres et suites élégamment décorées, une villa privée intimiste, un somptueux spa Guerlain de 1600 m², et quatre restaurants d’exception, dont La Table de la Bastide, Le Clover Gordes par Jean-François Piège, Le TIGrr Gordes, et Ladurée. Vous y trouverez également une boutique raffinée, Vanille & Lilas, et un club dédié aux plus jeunes, Airelles Summer Camp, pensé pour éveiller les sens et l’imaginaire.
Chaque instant passé à La Bastide est une expérience rare, rendue inoubliable par l'engagement et la passion de nos équipes. Dans le cadre enchanteur de la vallée du Luberon, nous offrons bien plus qu’un séjour, nous créons des souvenirs d’exception.
Chez Airelles, nos collaborateurs sont au cœur de l’histoire que nous tissons ensemble, vous jouez un rôle essentiel dans la création de ces moments uniques. Vous êtes encouragés à être vous-mêmes, authentique, et à exprimer pleinement votre passion de faire plaisir.
Nous croyons qu’ensemble nous allons plus loin et sommes plus créatifs afin d’écrire l’histoire Airelles qui se construit chaque jour.
Missions principales
- Descriptif
- Type de contrat : CDD
- Date de début : Avril 2026
Le restaurant Le Clover, dirigé par le chef étoilé Jean-François Piège, situé au sein de notre palace La Bastide de Gordes & Spa, recherche un Directeur de Salle H/F passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.
En tant que Directeur de Salle H/F, vous serez responsable de l’ensemble des opérations en salle, garantissant une expérience client exceptionnelle, en parfaite harmonie avec l’excellence culinaire du chef Jean-François Piège. Vos missions principales incluront :- Gestion de l’équipe de salle : Encadrer, motiver et former les serveurs et commis de salle pour garantir un service irréprochable.
- Expérience client : Assurer la qualité du service, anticiper les besoins des clients et créer une ambiance chaleureuse et conviviale.
- Organisation de la salle : Planifier les réservations, superviser l'agencement de la salle, veiller à l’efficacité et à la fluidité du service.
- Gestion des relations avec les clients : Être l’interlocuteur privilégié des clients, gérer les réclamations avec professionnalisme et apporter des solutions adaptées.
- Collaboration avec la cuisine : Travailler en étroite collaboration avec le chef et sa brigade pour garantir une parfaite coordination entre la salle et la cuisine.
- Gestion administrative : Superviser la caisse, la gestion des stocks de boissons et la mise en place des menus.
- Profil recherché
Profil recherché :- Expérience : Vous justifiez d'une expérience confirmée d’au moins 5 ans dans un poste similaire, idéalement dans un restaurant gastronomique ou étoilé.
- Compétences : Vous avez une connaissance approfondie des métiers de la salle et une capacité à fédérer une équipe autour des standards d'excellence.
- Leadership et communication : Vous êtes un leader naturel, capable de gérer une équipe tout en restant à l'écoute des besoins des clients.
- Excellence du service : Vous avez un sens aigu du détail et de l'hospitalité, avec une volonté d’offrir une expérience unique à chaque client.
- Langues : La maîtrise de l'anglais est nécessaire pour échanger avec une clientèle internationale.
- Avantages
Rejoindre l’équipe du Palace Airelles Gordes La Bastide, c’est partager une expérience unique et s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse ; mais c’est aussi bénéficier de :
- Un intéressement- Un logement tout équipé dans un cadre agréable
- Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)
- Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
- Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)