Sous-Chef de cuisine Song Qi (H/F)
Airelles La Bastide, Gordes
Le palace Les Airelles La Bastide, Gordes, niché dans l'un des plus beaux panoramas du Luberon, s'associe à la prestigieuse marque SONG QI pour offrir une expérience culinaire unique. Ouvert en 2014, SONG QI est né de la passion de la gastronomie de Riccardo Giraudi.Le but était, et est toujours, d’offrir à Monaco un concept jamais vu encore, un restaurant chinois moderne et raffiné.
Dans cette collaboration, le Pop Up Song QI d'Airelles La Bastide, Gordes propose une expérience gastronomique de haute volée, avec des produits exceptionnels, une expérience unique, et une créativité sans limite.
Missions principales
- Descriptif
Nous recherchons un.e Sous Chef de cuisine motivé.e et passionné.e pour rejoindre notre équipe jusqu'à fin Octobre 2026.
Vos missions principales :
En étroite collaboration avec le Chef exécutif, vous participerez à la création, à la réalisation et à l’organisation de la production culinaire du restaurant.
Production & Excellence culinaire :- Participer à la réalisation des plats emblématiques de la carte.
- Garantir la régularité, la qualité et la présentation des assiettes.
- Veiller au respect des fiches techniques et de l’ADN culinaire du restaurant.
Binôme avec le Chef & Créativité :
- Travailler au quotidien aux côtés du Chef exécutif pour faire évoluer la carte, les suggestions et les menus spéciaux.
- Être force de proposition sur les recettes, les produits de saison et l’organisation de la cuisine.
Organisation & Gestion quotidienne :
- Superviser la mise en place, la propreté et le bon fonctionnement du matériel.
- Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et contrôler la fraîcheur des produits.
- Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes.
Management & Transmission :
- Encadrer et accompagner la brigade avec exigence et bienveillance.
- Participer à la formation des jeunes cuisiniers et au maintien d’un esprit de cohésion.
- Collaborer étroitement avec l’équipe de salle pour garantir un service fluide et de qualité.
- Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie confirmé ou Sous-Chef Junior, idéalement dans un établissement similaire (cuisine italienne).
- Esprit d’équipe, sens des responsabilités et leadership naturel.
- Goût prononcé pour le travail bien fait et le partage.
- Rigueur, réactivité, sens de l’organisation et excellente gestion du stress.
- Présentation exemplaire et attitude professionnelle irréprochable.
- Passion sincère pour la cuisine et envie d’évoluer dans un environnement offrant de nombreuses opportunités.
- Avantages
Rejoindre l’équipe du Palace Airelles Gordes La Bastide, c’est partager une expérience unique et s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse ; mais c’est aussi bénéficier de :
- Un intéressement- Un logement tout équipé dans un cadre agréable
- Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)
- Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
- Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)