Commis de cuisine (H/F)

• Type de contrat : CDI
• Date de début : Dès que possible
• Durée du contrat : Indéterminée
• Année d’expérience : 2 ans
• Lieux : Château d'Estoublon, Fontvieille

Sous la responsabilité du chef de partie, vous participez à la préparation et à la mise en place des plats. Vous assurez le respect des normes d’hygiène et de sécurité, contribuez au rangement et à l’entretien du poste de travail, et assistez l’équipe dans le bon déroulement du service.

• Avoir la responsabilité de l’approvisionnement de tous les produits alimentaires de sa partie, de la production culinaire et de la conservation, de l’application des normes d’hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
• Contrôler l’application des procédures HACCP
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisé
• Relayer les communications du chef auprès de son équipe
• Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
• Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.

Rejoindre nos équipes, c’est vivre une aventure où le sur-mesure, l’excellence du service et l’attention portée au détail sont au cœur de notre engagement.

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

• Première expérience réussie en cuisine (restaurant, hôtel ou traiteur), idéalement dans un établissement gastronomique ou haut de gamme.
• Connaissance des bases culinaires et des règles d’hygiène (HACCP).
• Rigueur, rapidité d’exécution et esprit d’équipe.
• La maîtrise du français (oral et écrit) est indispensable.
• La connaissance de l’anglais culinaire est un atout

Rejoindre les équipes du Château d'Estoublon, c’est le début de votre histoire que nous écrivons ensemble.
Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons. Chez Airelles nous engageons à créer un environnement où vous vous sentirez valorisée, soutenue et inspirée chaque jour.

Vous bénéficierez aussi des avantages suivants :

• Accès à un logement tout équipé pendant la période d'essai
• Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier (CV + lettre de motivation)
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

À compétences égales, toutes les candidatures sont étudiées, y compris celles de personnes en situation de handicap.