Chef Exécutif (H/F)
Airelles Val d'Isère
Niché dans le Massif de la Tarentaise, Airelles Val d’Isère offre à ses hôtes l’expérience ultime du ski-in ski-out dans cet authentique village montagnard. Découvrez les 41 chambres et suites, les cinq appartements luxueux et le magnifique Chalet Schuss, véritables écrins de sérénité. Pour vivre des expériences culinaires exceptionnelles, notre Maison dispose de quatre restaurants, dont Le Relais Val d’Isère avec sa terrasse ensoleillée, le Matsuhisa du Chef Nobu ou encore la chaleureuse Grande Ourse. Doté d’un espace bien-être signé Guerlain et d’un Kids’ Club, Airelles Val d’Isère est le repaire idyllique pour se ressourcer en famille.
Missions principales
- Missions
Entre les restaurants mythiques, La Grande Ourse, l’adresse du chef Nobu : Matsuhisa, le Piaf Val d’Isère et désormais, un nouveau concept qui ouvrira ses portes en décembre 2024, les restaurants des Airelles Val d’Isère sont parmi les plus remarquables de la région. Chaque restaurant, proposant une cuisine à la fois moderne et typique, est pensé comme un lieu de partage et de convivialité.
Au-delà de vos compétences et de votre savoir-faire, prenez part à l’aventure des Airelles Val d’Isère et mettez votre personnalité au service de l’expérience client.
Au sein de notre Maison, le Chef Executif effectue les missions suivantes :- Superviser l'ensemble des cuisines de nos quatre restaurants, du Bar Rouge, du room service, du Petit-déjeuner et de la pâtisserie
- Etre responsable de l’entretien du matériel cuisine, de l’organisation et la préparation des prestations culinaires
- Assurer la gestion des denrées (qualité, quantité, péremption), suivre les stocks
- Etre responsable de l’organisation du travail du personnel de la cuisine et la pâtisserie (horaires, tâches, congés)
- Assurer la communication inter services et s’enquérir du résultat qualité auprès du restaurant
- Gérer les commandes fournisseurs, les inventaires dans le respect des budgets
- Elaborer les nouvelles cartes
- Former et encadrer l’ensemble des équipes
- Prendre en charge le recrutement du pôle cuisine et être en relation avec le service des ressources humaines concernant la gestion du personnel
- Veiller à tenir l’équipe à jour de toutes les informations sur l’actualité de l’hôtel, de son environnement sur les clients afin d’assurer un service exceptionnel
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et le règlement intérieur
- Assurer le respect des standards Forbes/LQA
- Profil recherché
- Expérience réussie à un poste similaire
- Force de proposition
- Sens de l'accueil et du service
- Sens du détail et de la qualité
- Gestion des équipes
- Rigueur et organisation
- Curiosité
- Esprit d’équipe
- Avantages
Rejoindre « Airelles Val d’Isère » c’est aussi bénéficier :
- D’un logement sur la station de Val d’Isère
- D’un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
- D’un réfectoire proposant des soirées à thème
- D’un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)
- Une prime de fidélité est versée à l’issue de la 3ème saison consécutive réalisée.
Nous rejoindre c’est aussi avoir l’opportunité de pouvoir évoluer dans un groupe ayant des Maisons d’hiver et d’été. Chacune de nos Maisons offrant une évasion hors du temps.