Chef de Partie en Cuisine - Restaurant Alain Ducasse (H/F)
Le Grand Contrôle
Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle – Une Expérience Unique au Cœur de l’Histoire
Ouvert le 1er juin 2021, Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle est un hôtel d’exception niché au cœur du domaine royal, offrant une immersion rare dans l’art de vivre à la française du XVIIIᵉ siècle.
Un Hôtel d’Exception
Le Grand Contrôle compte désormais 15 chambres et suites, décorées dans un esprit fidèle au siècle des Lumières. Mobilier d’époque, étoffes précieuses et détails raffinés recréent l’atmosphère intime et fastueuse de la cour de Louis XVI. Chaque chambre invite à un voyage hors du temps, dans un cadre chargé d’histoire.
Deux Expériences Gastronomiques Signées Alain Ducasse
La Table d’Alain Ducasse – Restaurant étoilé
Véritable écrin gastronomique, la Table d’Alain Ducasse propose une expérience culinaire d’exception, inspirée des fastes et des banquets royaux. Dans un décor majestueux, les hôtes découvrent une cuisine d’auteur sublimant des produits d’excellence, pour un dîner en plusieurs services évoquant l’esprit des grandes tables du XVIIIᵉ siècle.
La Table des Jardiniers
Dans un esprit à la fois détendu et raffiné, La Table des Jardiniers, imaginée par Alain Ducasse, célèbre l’art de recevoir et le plaisir d’être ensemble. Dans la salle, ouverte sur la quiétude des jardins, tout invite à prendre le temps. La cuisine, généreuse et sincère, puise son inspiration dans l’histoire et les traditions du château, avec une attention particulière portée au partage et à la convivialité.
Le Spa LBA – Laboratoires Botanique Avancée
Le Spa LBA propose une approche holistique et régénérative du bien-être grâce à l’innovation Laboratoires Botanique Avancée, marque exclusive des Spas Airelles. Pionnière dans l’art de remettre la peau en mouvement, LBA s’appuie sur la puissance des cellules souches végétales et des actifs biotechnologiques les plus avancés.
Chaque rituel libère les tissus, restaure la posture et relance la vitalité cellulaire pour un éclat immédiat et durable. Piscine intérieure, sauna et soins d’exception offrent aux hôtes une parenthèse régénérante au cœur du domaine royal.
Des Expériences Exclusives au Cœur du Domaine de Château de Versailles
Séjourner au Grand Contrôle, c’est vivre une expérience hors du commun, rythmée par des privilèges uniques :
Visites privées du Château de Versailles en dehors des horaires d’ouverture au public.
Accès privilégié aux jardins et aux lieux emblématiques du domaine.
Expériences sur mesure : balades en barque, découvertes culturelles et instants privilégiés au sein du château.
Le Grand Contrôle incarne une hospitalité d’exception où patrimoine, gastronomie et bien-être se conjuguent pour offrir un séjour inoubliable, au plus près de l’Histoire.
Missions principales
- Descriptif
Qui n’a jamais rêvé de voyager dans le temps ? C’est ce que nous vous proposons en rejoignant les équipes du Grand Contrôle.
Nous vous proposons de travailler au sein de notre restaurant gastronomique étoilé signé Alain Ducasse et de notre restaurant Table des Jardiniers, pour offrir à nos clients un moment hors du temps.
Alain Ducasse s’est inspiré des recettes d’autrefois et les interprète avec audace et modernité
Passionné par votre métier vous souhaitez faire découvrir aux clients une expérience culinaire inédite et les transporter dans le monde du faste royal. Vos responsabilités sont de garantir la qualité constante des plats et des mets de votre partie.
En tant que Chef de partie, vos missions seront de :- Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie
- Gérer l’approvisionnement
- Être force de proposition pour l’amélioration des recettes et l’élaboration de nouveaux plats.
- Relayer les informations du chef auprès de votre équipe
- Manager les commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre votre savoir
- Veiller au bon respect des normes d’hygiène et sécurité
- Profil recherché
- Diplôme en hôtellerie restauration recommandé
- Vous justifiez d'une expérience similaire d’au moins 2 ans
- Votre goût pour la cuisine fait de vous un réel passionné de votre métier et votre priorité est d’apporter une expérience client unique et singulière
Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
- Avantages
Rejoindre les équipes des Airelles - Château de Versailles, Le Grand Contrôle, c’est le début de votre histoire que nous écrivons ensemble.
Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons. Chez Airelles, nous avons à cœur de créer un environnement chaleureux, fondé sur l’entraide et l’esprit d’équipe, où chacun peut pleinement s’épanouir.
Vous bénéficierez aussi des avantages suivants:- Salaire attractif
- Transport (Navigo): Remboursé à hauteur de 100%
- Restaurant du Personnel
- Condition (restauration pas de coupure en salle, jours de repos consécutif...)
- Prime (habillage, cooptation)
- Intéressement
- Activités et événements
- Autres avantages (Réduction avec le Château de Versailles, autres réductions avec le Groupe Ducasse)
- Réduction groupe
- Plateforme Vendredi : Jours de bénévolat pris en charge par l’employeur
- Déroulement des entretiens
Si votre profil est sélectionné, le service RH vous contactera afin d’échanger sur votre parcours et vos motivations.
Nous n’excéderons pas un délai de deux semaines pour vous faire un retour