Assistant chef Sommelier (H/F)

Récapitulatif de l'offre

• Type de contrat : CDD
• Date de début : Début décembre
• Durée du contrat : 4/5 mois
• Année d’expérience : n/a
• Lieux : Les Airelles, Courchevel
• Fourchette de salaire : Entre 2400 et 2500 euros bruts

Missions principales

Sous la supervision du Chef Sommelier, le/la assistant Sommelier(ère) assure un service attentif et personnalisé autour des vins et boissons. Il/elle est en charge du conseil client, du service, de la gestion de la cave du jour et des approvisionnements, tout en veillant à la qualité du service.

Missions

• Général :
• -          Assister le Chef Sommelier dans ses missions, et encadrer l’équipe en son absence
• -          Accueillir le client, le conseiller et prendre la commande des apéritifs et des boissons en l’amenant à l’Upselling (vente additionnelle / montée en gamme)
• -          Maîtriser la carte des vins, des mets et boissons
• -          Proposer des accords mets/vin auprès des clients
• -          Réaliser le service des boissons
• -          Être attentif aux goûts et attentes du client concernant les vins
• -          Être garant du bon déroulement du service et contrôler le travail des équipes
• -          Aider à l'élaboration de la carte des vins avec le Chef Sommelier
• -          Effectuer les inventaires
• -          S’assurer du nettoyage et du rangement des offices et du matériel
• -          Vérifier la facturation et faire un suivi des offerts
• -          Respecter les standards qualités (LQA+ FORBES) et leurs bonnes applications par l’équipe
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• Gestion d’équipe :
• -          Travailler en étroite collaboration avec le Chef Sommelier et superviser l’équipe
• -          Assurer l’intégration et la formation des collaborateurs
• -          Etablir et optimiser les plannings de travail de l’équipe par rapport à l’activité en collaboration avec le Chef Sommelier
• -          Effectuer toutes les tâches liées au management de l’équipe selon les demandes de la Direction et des Ressources Humaines et dans le respect des règles de droit (entretiens d’évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc)
• -          S’assurer que les consignes d’hygiène et de sécurité dans tous les espaces soient respectées et suivies
• -          Appliquer les standards de service LQA+FORBES et s’assurer de leur bonne application auprès de l’équipe 
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• Service client
• -          Être à l’écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes
• -          Anticiper les demandes et les attentes des clients
• -          S’assurer de la satisfaction des clients
•  

Profil recherché

• Ses qualités vous définissent :
• Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une formation en sommellerie (BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4).
• Vous avez une expérience significative en tant qu’Assistant Chef Sommelier dans un établissement de prestige.
• Vous maitrisez l’anglais professionnel et possédez de très bonnes connaissances sur les vins Français et Italiens.
• Votre capacité à manager n’est plus à prouver, vous fédérez vos collaborateurs dans un esprit d’équipe et familial.
• Passionné(e) par le vin, vous êtes reconnu(e) pour vos connaissances et la qualité de service. Vous êtes disponible et à l’écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée.
• Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d’adaptation en toute circonstance.

Avantages

Rejoindre les équipes des Airelles Courchevel, c’est le début de votre histoire que nous écrivons ensemble.
Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons. Chez Airelles, nous avons à cœur de créer un environnement chaleureux, fondé sur l’entraide et l’esprit d’équipe, où chacun peut pleinement s’épanouir.

Rejoindre Les Airelles Courchevel c’est aussi bénéficier de :

• Un logement équipé dans la station de Courchevel
• Un restaurant du personnel accessible pour déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
• Un programme d’activités dédié pour les collaborateurs
• Mise à disposition d’une blanchisserie pour le personnel
• Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l’hôtel
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe
• Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé
• Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc.)
• Une prime de cooptation
• Une prime de fidélité versée à l’issue de la 2e saison consécutive réalisée.

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier (CV + lettre de motivation)
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir-être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

À compétences égales, toutes les candidatures sont étudiées, y compris celles de personnes en situation de handicap.