Le Domaine Viticole
Depuis plus de 2 000 ans, le vignoble de Beaulieu s'épanouit dans le cratère d’un unique volcan en Provence. Un cadre exceptionnel qui permet à Villa Baulieu de réaliser des vins d'exception, mêlant l’histoire et la passion au savoir-faire viticole.
Un Terroir Unique
Le domaine de Baulieu est intrinsèquement lié à la richesse de son terroir. Situé dans un ancien cratère volcanique à 400 mètres d'altitude, il bénéficie d’une diversité de sols en basalte, calcaire, marne et argile-calcaire, offrant des conditions parfaites pour que les différents cépages puissent s'épanouir pleinement. L'altitude et la géographie exceptionnelle du domaine jouent également un rôle essentiel. Les amplitudes de température, entre le jour et la nuit, sont propices à la réalisation de vins de garde, tant sur les blancs que les rouges. Cet emplacement idéal, surplombant la rivière Durance, le Luberon et la Montagne Sainte-Victoire, permet à nos vignes de bénéficier d’une croissance optimale.
L'Art du savoir-faire viticole
À Villa Baulieu, chaque étape, de la vigne jusqu’au verre, est exécutée avec attention et minutie. Nos méthodes de culture traditionnelles, reposant sur les principes de l'agriculture raisonnée, permettent de produire des vins de caractère et authentiques. Cette approche protège non seulement l'environnement, mais garantit également la santé et le bien-être des vignobles.
Des vins d'exception
Réputés pour leur complexité et leur remarquable potentiel de vieillissement, nos vins reflètent à merveille le dévouement et le savoir-faire apportés à chaque étape de la vinification. La production est répartie de manière égale entre les vins rouges et blancs, utilisant le Grenache, le Cabernet Sauvignon et la Syrah pour les rouges, et le Sauvignon, le Rolle (Vermentino) et le Sémillon pour les blancs. De septembre à fin octobre, les raisins sont récoltés à la main à leur maturité optimale, puis élevés en barrique afin de renforcer la complexité des vins tout en préservant leurs arômes naturels.
Au-Delà des Vignes
Notre dévouement à la Terre va bien au-delà de la viticulture. Au domaine, nous cultivons des vergers d'amandiers, une truffière et une centaine de ruches en partenariat avec l'OFA (l’Observatoire Français d'Apidologie). Découvrez nos miels « toutes fleurs », un mélange de saveurs révélant des notes de thym, romarin, truffe blanche, ronce, trèfle canari, ajonc, lavande et amandier. La floraison des amandiers commence avec la pollinisation, puis s’ensuit la ramasse des amandes en septembre. La truffière s'étend sur 4.5 hectares avec 800 arbres (chêne pubescent, chêne vert). Elle abrite les précieuses Tuber melanosporum, récoltées par un expert : notre Border Collie spécialement dressé. Vous trouverez des truffes fraîches dans notre boutique au domaine, disponibles uniquement sur commande.
