La Grande Ourse, restaurant de spécialités savoyardes
C’est à quelques pas seulement de la Maison Airelles Val d’Isère qu’est installé le restaurant La Grande Ourse. Au menu : une cuisine savoyarde à découvrir dans un cocon hivernal.
Une cuisine de partage
À La Grande Ourse, la générosité n’est pas réservée au service : elle se retrouve aussi dans l’assiette. Le Chef revisite ici des spécialités de la cuisine savoyarde, avec un twist bistronomique. De quoi (re)découvrir des plats emblématiques de la région, dans un cadre qui célèbre tous ses trésors. Le tout, préparé avec des ingrédients sourcés localement, comme le crozet, préparé façon risotto crémeux, le pain de campagne, tranché en croûtons parsemés dans la soupe, ou le reblochon, préparé à quelques kilomètres de là.
Ce qui fait la vraie magie du lieu ? Les copieux plats à partager. Au choix : la fondue savoyarde, “comme on l’aime”, ou la raclette, “que l’on ne présente plus”. Pour varier les plaisirs, on retrouve également du poisson, ou des viandes d’exception, comme le Black Angus tout droit venu de la Maison Metzer.
Pour clore sur une note sucrée, la carte des desserts rend hommage à la cuisine de terroir de la Savoie. Un véritable voyage pour vos papilles, qui s’achève sur des mets aux textures et associations de saveurs qui ne manqueront pas de vous étonner. Vous l’aurez compris : à La Grande Ourse, la générosité est de mise et se retrouve à chaque étape du repas.
Des produits bien choisis
Depuis plusieurs générations, les équipes du restaurant de spécialités savoyardes La Grande Ourse s’attachent à sélectionner des ingrédients de la région, afin de sublimer des recettes traditionnelles avec une touche de modernité. Le Chef fait ainsi la part belle à l’artisanat local : les charcuteries et fromages sont issus de la production de La Ferme de l’Adroit. Les pains sont quant à eux confectionnés sur place, au jour le jour, par Patrick Chevallot (Meilleur Ouvrier de France 1994). Tout au long du repas, n’hésitez pas à jeter un œil à la carte des vins, qui met à l'honneur un éventail de grands crus sélectionnés avec minutie.
Un décor chaleureux
Le chalet historique, niché aux pieds des pistes de la station Val d’Isère, est marqué par les joyaux du temps. La façade d’un blanc immaculé se fond dans le décor enneigé. À l’intérieur, cadres anciens et chaises de banquets sont disposés autour d’imposantes tables drapées.
La meilleure place ? Celle dressée face à la cheminée d’époque. Les murs en bois ne font que renforcer l’aspect “comme à la maison” des lieux, que l’on découvre entre amis ou en famille. En terrasse de La Grande Ourse Val d’Isère, vous pourrez contempler le panorama depuis des banquettes en bois conviviales, les pieds dans la neige.
Informations pratiques
- Horaires d'ouverture
- De 12h à 15h
- De 19h à 22h30
- Contact