Un Domaine unique
Rendu célèbre par les toiles de Van Gogh, le massif des Alpilles dévoile un décor d’une beauté saisissante. Au cœur de cette nature préservée, le domaine d’Estoublon s’épanouit entre vignobles et vergers, entouré des jardins du château soigneusement entretenus.
Les jardins du Château
En séjournant au Château, vous avez le privilège d’accéder aux jardins privés, véritable écrin de verdure façonné à l’image de la majestueuse demeure. Entre cyprès élancés et buissons aux effluves enivrants, laissez-vous porter par la brise où se mêlent les parfums délicats de lavande et de roses.
Au cœur de ces jardins enchanteurs, des havres de détente en plein air invitent à la douceur de vivre : somptueuse piscine privée et courts de tennis en gazon, ainsi qu’un authentique boulodrome provençal. Ici, les adultes peuvent s’adonner à des parties de pétanque tandis que les plus petits jouent à cache-cache dans les allées verdoyantes…
Les trésors du potager
Depuis des générations, cette terre généreuse est le berceau de la vie. Aujourd’hui, ses sols fertiles abritent un potager biologique de 2 500 m², écrin de fraîcheur offrant des légumes, des fruits, des herbes aromatiques et de magnifiques fleurs. Un jardin enchanteur, où chaque saison dévoile ses merveilles et invite à la flânerie.
Véritable source d’inspiration pour le chef Emmanuel de Oliveira, ce jardin foisonnant offre des produits d’une qualité rare. Au gré des récoltes, il y puise des trésors, qu’il associe aux richesses des vignes et des oliveraies voisines pour créer des mets d’exception à La Table d’Estoublon. Dans ce cadre raffiné, les convives découvrent une cuisine méditerranéenne subtile et créative, sublimée par une sélection de grands crus.
Vignobles et oliveraies
Ancrée dans un terroir d’exception, l’histoire d’Estoublon s’écrit au fil de deux trésors emblématiques : la vigne et l’olivier. C’est dans ce domaine préservé que dix cépages sont cultivés selon des méthodes biologiques et durables, révélant toute la richesse de ce terroir unique.
Fragilisées par le gel de 1952, puis patiemment restaurées, les oliveraies d’Estoublon produisent aujourd’hui une huile d’exception, fruit d’un savoir-faire ancestral et de la passion des oléiculteurs du domaine. Depuis la construction des premiers moulins en 1731, cet art séculaire se perpétue, porté par un héritage rare et un artisanat d’excellence.
Un héritage rare et précieux
Animé par un engagement durable, Estoublon privilégie des pratiques respectueuses de son terroir, comme l’enherbement naturel et l’éco-pâturage afin de préserver ses sols, et élimine tout usage d’insecticides de synthèse. Découvrez des huiles et des vins d’exception, en parfaite osmose avec son environnement, reflet d’un savoir-faire ancestral et des avancées modernes.
En séjournant au Château d’Estoublon, vivez une expérience sensorielle inédite au cœur de ce patrimoine unique, où vignobles, jardins et oliveraies se dévoilent au fil de visites guidées. Ces instants privilégiés s’accompagnent de dégustations raffinées et d’accords gourmands, sublimant toute la richesse et l’authenticité des merveilles d’Estoublon.
