Airelles - Chateau de Versailles

Le brunch au Château de Versailles, signé Alain Ducasse

Introduit par les fins gourmets outre-Atlantique, le brunch est aujourd’hui un incontournable. À mi-chemin entre le petit-déjeuner et le déjeuner, il se révèle aux alentours de onze heures trente, et se savoure jusqu’aux premières heures de l’après-midi. À Versailles, le brunch du Grand Contrôle prend des airs de banquet, signé par le chef Alain Ducasse.

Un brunch royal

C’est au temps des Rois que la gastronomie française a pris toute son histoire, rythmant à l’époque la vie à la cour. Chaque semaine, le couple royal conviait à sa table proches et amis. Ensemble, ils se délectaient de mets gourmands, apportés à table par services, lors de ce qui était baptisé le “Grand Couvert”, partagé avec la cour.


Au Grand Contrôle, nous faisons perdurer la tradition des tables royales, avec un brunch à Versailles aux airs de festin. Servi chaque dimanche, il a été pensé par Alain Ducasse, chef étoilé du restaurant de la Maison, tel un véritable moment de partage, à vivre en famille ou entre amis. 

Un brunch à Versailles dans un cadre historique

Installez-vous dans le Grand Cabinet, dont les teintes réfléchissent à merveille les rayons du soleil. Ou attablez-vous dans l’Arrière Cabinet — où les murs crème ont été restaurés à l’identique. Vous aurez la chance d’apercevoir l’emblématique Orangerie, construite par l’architecte Jules Hardouin-Mansart entre 1684 et 1686, à travers les dorures des fenêtres ou depuis la terrasse.


Vous serez émerveillé du soin apporté aux détails : l’argenterie borde les assiettes de porcelaine, elles-mêmes couronnées d’une verrerie d’exception. De petits objets anciens ont été disposés sur les nappes blanches brodées, comme de délicieux clins d’œil aux arts de la table de l’époque. 

Une expérience gourmande

Passez un moment hors du temps, au cœur d’Airelles Château de Versailles. Les différentes assiettes sont soigneusement servies de concert. Les plats, eux, font la part belle aux festins d’antan.

Démarrez par une boisson chaude au choix, comme un Chocolat Chaud de la Manufacture Alain Ducasse. Entre les différents services, rafraîchissez-vous d’un jus de fruits frais de saison. Une sélection de pains et de brioches vous sera ensuite servie avec de délicieux accompagnements. Choisissez votre plat signature parmi les trois douceurs salées. Une spécialité préparée à base de viande ou de poisson selon les envies du chef, vous sera ensuite proposée.


Il sera accompagné d’un potage du Roi, clin d’œil historique, préparé avec les légumes du potager du Grand Contrôle — que vous pourrez peut-être apercevoir de votre table. Avant le dessert, délectez-vous d’une sélection de fromages affinés. Le buffet de pâtisserie servi à table ponctue cet instant délicieux, dont l’iconique “1724”, gourmandise au chocolat et croustillant de pralins. Pour clôturer votre brunch à Versailles, plongez votre petite cuillère dans une coupe de fruits frais, subtilement saupoudrés d’herbes du jardin.

Après votre brunch, prolongez votre expérience en vous installant dans l’un des canapés confortables de la Salle d’Audience, pour lire ou jouer aux cartes, avant de repartir des souvenirs plein la tête. 

Informations pratiques

Horaires
  • Tous les dimanches de 11h30 à 15h
  • Les réservations sont ouvertes pour les deux prochains mois uniquement
Idée cadeau
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