Second de Pâtisserie (H/F) - Avril 2025

La Bastide
Palace typiquement provençal, La Bastide bénéficie d'un emplacement privilégié dans le village perché de Gordes, classé parmi les plus beaux villages de France. Cette ancienne résidence seigneuriale a su conserver tout son charme authentique, offrant une vue époustouflante sur le Massif du Luberon. En plus de ses 40 chambres et suites baignées de lumière, La Bastide dispose de deux piscines, d’un spa et de cinq restaurants. Promesse d’un été inoubliable, Airelles Summer Camp se révèle être un paradis pour nos plus jeunes hôtes.
Missions principales
- Description
Ce poste est à pourvoir à partir du 21/04/2025.
Rejoignez l'équipe d'Airelles La Bastide de Gordes, un palace d'exception où l'art de la pâtisserie française est sublimé au quotidien. Situé dans le cadre exceptionnel de Gordes, nous recherchons un(e) Second de Pâtisserie passionné(e) et talentueux(se) pour travailler au sein de notre prestigieuse pâtisserie, tout en bénéficiant de collaborations ponctuelles avec des chefs renommés tels que Cédric Grolet.- Missions
- Création de pâtisseries traditionnelles françaises : Élaborer des pâtisseries classiques et raffinées, mettant en valeur l’excellence de la pâtisserie française avec des techniques modernes et une présentation soignée, en harmonie avec l’esprit du palace.
- Brunchs haut de gamme : Participer à la préparation des pâtisseries proposées chaque dimanche lors de notre brunch copieux, une expérience culinaire incontournable pour nos clients.
- Collaborations ponctuelles avec des chefs renommés : Avoir l'opportunité de travailler occasionnellement avec des chefs pâtissiers de renom, comme Cédric Grolet, pour des évènements spéciaux et des créations gastronomiques exceptionnelles.
- Supervision de l’équipe : Encadrer et former les membres de l’équipe de pâtisserie, en veillant à l’organisation de la production et au respect des standards de qualité.
- Excellence en matière de présentation et de qualité : Garantir la perfection des desserts et pâtisseries servis dans nos restaurants, en prêtant une attention particulière à l'équilibre entre saveurs, textures et esthétique.
- Gestion des stocks et des approvisionnements : Participer à la gestion des stocks et veiller à la qualité des produits pour garantir des pâtisseries toujours fraîches et de haute qualité.
- Profil recherché
- Expérience : Minimum 3 à 5 ans d’expérience en pâtisserie, idéalement dans un établissement haut de gamme ou un palace. Une expérience avec des chefs pâtissiers réputés est un plus.
- Compétences : Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle française et moderne, ainsi qu’une bonne connaissance des tendances actuelles en pâtisserie de luxe.
- Qualités personnelles : Créativité, rigueur, passion pour la pâtisserie de qualité, sens du détail et capacité à travailler sous pression. Vous devez également faire preuve de leadership et savoir encadrer une équipe.
- Formation : Diplôme en pâtisserie (CAP, Bac Pro ou équivalent).
- Langues : La maîtrise de l'anglais est un plus.