Airelles

Directeur de salle - le Clover Gordes par Jean-François Piège (H/F)- Avril 2025

Façade vue drone de l'hôtel de luxe La Bastide, Airelles Gordes en Provence

La Bastide

Palace typiquement provençal, La Bastide bénéficie d'un emplacement privilégié dans le village perché de Gordes, classé parmi les plus beaux villages de France. Cette ancienne résidence seigneuriale a su conserver tout son charme authentique, offrant une vue époustouflante sur le Massif du Luberon. En plus de ses 40 chambres et suites baignées de lumière, La Bastide dispose de deux piscines, d’un spa et de cinq restaurants. Promesse d’un été inoubliable, Airelles Summer Camp se révèle être un paradis pour nos plus jeunes hôtes.

Missions principales

Description

Le restaurant Le Clover, dirigé par le chef étoilé Jean-François Piège, situé au sein de notre palace La Bastide de Gordes & Spa, recherche un Directeur de Salle H/F passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Missions

En tant que Directeur de Salle H/F, vous serez responsable de l’ensemble des opérations en salle, garantissant une expérience client exceptionnelle, en parfaite harmonie avec l’excellence culinaire du chef Jean-François Piège.

Gestion de l'équipe de salle

  • Encadrer, motiver et former les serveurs et commis de salle pour garantir un service irréprochable.

Expérience client :

  • Assurer la qualité du service, anticiper les besoins des clients et créer une ambiance chaleureuse et conviviale.

Organisation de la salle :

  • Planifier les réservations, superviser l'agencement de la salle, veiller à l’efficacité et à la fluidité du service.

Gestion des relations avec les clients :

  • Être l’interlocuteur privilégié des clients, gérer les réclamations avec professionnalisme et apporter des solutions adaptées.

Collaboration avec la cuisine :

  • Travailler en étroite collaboration avec le chef et sa brigade pour garantir une parfaite coordination entre la salle et la cuisine.

Gestion administrative :

  • Superviser la caisse, la gestion des stocks de boissons et la mise en place des menus.
Profil recherché
  • Expérience significative en tant que Chef Pâtissier, idéalement dans un établissement de luxe ou un restaurant étoilé.
  • Passion pour la pâtisserie haut de gamme et créativité dans la conception de desserts.
  • Excellentes compétences organisationnelles et gestion d'équipe.
  • Maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie moderne et traditionnelle.
  • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Grande rigueur, sens du détail et capacité à travailler à un rythme soutenu.
  • Excellente présentation et sens du service client.
  • Une bonne maîtrise de l'anglais est un plus.
Postuler