Missions principales

Description

Le restaurant Le Clover, dirigé par le chef étoilé Jean-François Piège, situé au sein de notre palace La Bastide de Gordes & Spa, recherche un Directeur de Salle H/F passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Missions

En tant que Directeur de Salle H/F, vous serez responsable de l’ensemble des opérations en salle, garantissant une expérience client exceptionnelle, en parfaite harmonie avec l’excellence culinaire du chef Jean-François Piège.

Gestion de l'équipe de salle

• Encadrer, motiver et former les serveurs et commis de salle pour garantir un service irréprochable.

Expérience client :

• Assurer la qualité du service, anticiper les besoins des clients et créer une ambiance chaleureuse et conviviale.

Organisation de la salle :

• Planifier les réservations, superviser l'agencement de la salle, veiller à l’efficacité et à la fluidité du service.

Gestion des relations avec les clients :

• Être l’interlocuteur privilégié des clients, gérer les réclamations avec professionnalisme et apporter des solutions adaptées.

Collaboration avec la cuisine :

• Travailler en étroite collaboration avec le chef et sa brigade pour garantir une parfaite coordination entre la salle et la cuisine.

Gestion administrative :

• Superviser la caisse, la gestion des stocks de boissons et la mise en place des menus.

Profil recherché

• Expérience significative en tant que Chef Pâtissier, idéalement dans un établissement de luxe ou un restaurant étoilé.
• Passion pour la pâtisserie haut de gamme et créativité dans la conception de desserts.
• Excellentes compétences organisationnelles et gestion d'équipe.
• Maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie moderne et traditionnelle.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Grande rigueur, sens du détail et capacité à travailler à un rythme soutenu.
• Excellente présentation et sens du service client.
• Une bonne maîtrise de l'anglais est un plus.