Pâtisserie Tourier (H/F)

Courchevel

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Le Brussel's (Val d’Isère), Le Château de la Messardière et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

Les Airelles

Vous êtes passionné(e)s par le raffinement et vous souhaitez exceller en qualité de service en transformant l'ordinaire en extraordinaire, alors rejoignez nos équipes pour la prochaine saison d'hier !


Notre Chef Pâtisserie des Airelles élabore avec créativité et minutie des viennoiseries raffinées et gourmandes.

Missions principales

Rattaché(e) à la pâtisserie, vos missions quotidiennes seront les suivantes :


  • Assurer et organiser la production de pâtisserie, essentiellement des viennoiseries et toutes pâtes liées au tourage.
  • Assurer la distribution et l' approvisionnement
  • Gérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, conditionnement)
  • Suivre les directives du Chef Pâtissier et de son Second
  • Encadrer les stagiaires et commis pâtisserie
  • Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux
  • Respecter les standards qualités LQA

Profil recherché

Vous êtes idéalement diplômé en Hôtellerie-Restauration mention pâtisserie et avez une expérience significative en cuisine et dans le milieu du luxe.

Vous connaissez et appliquer les normes HACCP.

Amoureux de la pâtisserie, vous êtes reconnu(e) pour votre créativité et votre rigueur dans l'élaboration de vos mets.

Animé(e) par la passion, vous êtes organisé(e), force de proposition et avez le sens du détail et de la qualité.


Rejoignez l'équipe

Rejoignez l'équipe Pâtisserie du Palace Les Airelles, c'est avoir le privilège de partager une expérience unique, de s'épanouir au sein de l'équipe chaleureuse. Mais c'est aussi bénéficier :

  • D'un logement tout équipé dans la station
  • D'un réfectoire accessible le matin, le midi et le soir
  • D'un uniforme de travail
  • D'un accès à la blanchisserie de l'Hôtel

En intégrant la Maison Mère Les Airelles, des opportunités de travailler et d'évoluer au sein du groupe LOV Hotel Collection s'ouvriront à vous : Courchevel, Gordes, Val d'Isère, Saint-Tropez, Versailles et d'autres à venir...


Les Airelles Courchevel est convaincu que le diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C'est pourquoi nous soutenons l'égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l'insertion professionnelle, l'accès et le maintien dans l'emploi des personnes en situation d'handicap.