Stagiaire salle (H/F) - Restaurant Alain Ducasse

Versailles

Stage

Airelles

L’histoire commence ici…
L’histoire a laissé derrière elle des lieux, des personnages et des épopées. Quelques récits qui ont inspiré les Maisons d’Exception Airelles dans l’architecture, la décoration et le choix des objets. Des expériences qui, depuis 2017, ne cessent de se développer. À sa création, la collection se compose de deux établissements, Courchevel et Gordes. Aujourd’hui, ce sont sept Maisons qui ouvrent leurs portes partout en France, toujours avec l’envie de placer l’histoire au cœur des expériences. 

Chaque Maison a sa propre identité : La magie d’un palais austro-hongrois du XIXème siècle aux Airelles à Courchevel, le charme d’une demeure seigneuriale du XVIIIème siècle à La Bastide de Gordes, l’authenticité d’une maison aux volumes grandioses inspirée du patrimoine savoyard à Airelles Val d'Isère, la renaissance d’un mythe au Château de la Messardière et le palais d’une princesse indienne au Pan deï Palais à Saint Tropez, la splendeur d’un Château du XVième siècle au Château d’Estoublon aux Baux-de-Provence, sans oublier Le Grand Contrôle au Château de Versailles, qui, chaque jour, ne cesse de révéler son histoire. Outre les Maisons Airelles, Aman Le Mélézin et Le Chalet de Pierres à Courchevel, La Folie Douce à Méribel, Jardin Tropézina et Zetta à Saint-Tropez ou encore Ladurée et La Bastide de Pierres à Gordes comptent parmi la collection.

Le Grand Contrôle

Dans l’enceinte du Château de Versailles, avec vue spectaculaire sur le parterre de l’Orangerie et la Pièce d’Eau des Suisses, l’hôtel Le Grand Contrôle invite à vivre le plus rare des voyages dans le temps : destination le siècle des Lumières, la cour du royaume de France. Au sein du Palace, on retrouve : 11 Chambres et 2 Suites Signatures, le restaurant par Alain Ducasse, un bar, un Spa Valmont et une piscine intérieure.

Missions principales

Qui n’a jamais rêvé de voyager dans le temps ? C’est ce que nous vous proposons en rejoignant les équipes du Grand Contrôle.

Nous vous proposons de travailler au sein de notre restaurant gastronomique étoilé signé Alain Ducasse pour offrir à nos clients un moment hors du temps.

Alain Ducasse s’est inspiré des recettes d’autrefois et les interprète avec audace et modernité.

  • En tant que stagiaire en salle, vous participez au service d’exception offert à notre clientèle dans un établissement unique et dans un cadre historique sans précédent. De la collection d’objets uniques qui orne les tables, aux arts de la table, vous transportez les clients dans le monde du faste royal.
  • Vous souhaitez exercer votre passion pour la restauration gastronomique et votre goût pour l’excellence. Le côté théâtral de votre métier, prendra tout son sens au Grand Contrôle, et notamment lors du service du soir dont l’ambiance sera plus feutrée et intimiste.
  • Vous avez le souci de bien faire, de l’accueil des clients à la qualité de service en passant par la collaboration étroite avec les équipes de cuisine. En tant qu’apprenti(e) en salle, vous assisterez les équipes pendant les services auxquels vous participerez : Petit-déjeuner, déjeuner, Tea-Time, Diner ou Room-Service et effectuerez les mises en place dans les règles de l’art.

Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.

Profil recherché

  • Stage 4 à 6 mois ; Début : 2 avril 2023
  • Votre attrait pour le monde du Luxe est un atout.
  • Vous êtes à même de communiquer en anglais dans le cadre de votre apprentissage.
  • Votre sens du détail et de la discrétion font de vous le ou la candidat(e) idéal(e).
  • Votre esprit d’équipe fait de vous un membre sur lequel on peut s’appuyer en toute circonstance.
  • Vous intégrez à partir de la prochaine rentrée un diplôme de type BAC +2 option restauration.

Logiciel : ETC

 
Rejoignez-nous pour cette aventure inédite et écrivons ensemble la suite de l’Histoire…

Avantages

  • Profitez d’un environnement de travail unique au monde au cœur du domaine du Château de Versailles et de ses jardins.
  • Dans une ambiance bienveillante, vous exprimerez votre amour du service pour offrir à nos clients des instants suspendus et fabriquer des souvenirs qui sont autant de trésors pour nos hôtes.
  • Intégrez la famille de nos 6 Maisons d’Exception Airelles et bénéficiez d’opportunités d’évolution au travers de cette Collection. En devenant un de nos ambassadeurs, vous placerez l’histoire au centre des expériences de nos clients.
  • Déposez votre carrosse devant le château de sa majesté et bénéficiez de 100% de prise en charge de votre abonnement par nos soins / OU 100% du Pass Navigo / OU un forfait Mobilité Durable pour tout moyen de transport responsable (trottinette, vélo, covoiturage…).
  • Ravivez vos papilles chaque jour au travers de menus frais et gourmands servis dans notre restaurant du personnel.
  • Digne du faste de l’époque, nous vous proposons un accès illimité à de nombreuses réductions valables au sein de centaines d’enseignes ainsi qu’une billetterie pour profiter des plus beaux divertissements (parc d’attraction, zoos, cinémas, spectacles…).
  • Bénéficiez d’une prime de cooptation de 500€ pour tout membre de votre réseau recommandé par vos soins qui serait embauché.
  • Airelles s’engage pour la planète et le bien-être de ses collaborateurs. Du recyclage à la gastronomie raisonnable, en passant par la politique handicap et l’engagement solidaire, les projets RSE sont au cœur des préoccupations de la Collection.

Rejoignez-nous pour cette aventure inédite et écrivons ensemble la suite de l’Histoire…

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