Chef de Partie (H/F) - La Bastide de Pierres

Gordes

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Mademoiselle (Val d’Isère) et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

La Bastide

Véritable joyau provençal, La Bastide domine le village historique de Gordes dans l’une des plus belles régions de France – le Luberon. Cette ancienne demeure seigneuriale a gardé tout son charme d’antan.

Au sein du Palace, on retrouve : 34 chambres, 6 suites, une villa privée (350m2), des salles de réception et séminaire, le Spa Sisley, le Royaume des enfants, un bar Panoramique et 5 Restaurants : L’Orangerie, La Citadelle, Clover Gordes par Jean-François Piège, Le Tigrr Gordes et La Bastide de Pierres, une véritable trattoria italienne.

Missions principales

Sous la responsabilité du Chef de cuisine :

  • Aider à la bonne marche de la cuisine
  • Remplacer le Chef en son absence;
  • Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, sanitaires, de santé et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les politiques et procédures de l’établissement ;
  • Encadrer et former l’équipe (Chef de Partie, Commis, Stagiaires, Pizzaïolo) ;
  • Participer activement à la mise en place de la carte et des suggestions afin d’assurer le bon déroulement du service ;
  • Participer à l’organisation et au contrôle de la réception des marchandises ;
  • Etre garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service
  • Garantir la propreté et lee rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux et participer activement à leur entretien.

Profil recherché

  • Disponible et à l’écoute
  • Professionnel, organisé et observateur
  • Sens du détail et de la qualité
  • Une première expérience sur un poste similaire en restauration de luxe est un plus.

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