Assistant Maître d'hôtel (H/F)

Gordes

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel), La Bastide (Gordes), Airelles Val d’Isère, Le Grand Contrôle (Château de Versailles), Le Château de La Messardière (Saint-Tropez) et Le Pan Deï Palais (Saint-Tropez).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

La Bastide

Véritable joyau provençal, La Bastide domine le village historique de Gordes dans l’une des plus belles régions de France – le Luberon. Cette ancienne demeure seigneuriale a gardé tout son charme d’antan.

Au sein du Palace, on retrouve : 34 chambres, 6 suites, 1 villa privée (350m2), des salles de réception et séminaire, le Spa Sisley, le Royaume des enfants, 5 Restaurants ( L’Orangerie, La Citadelle, Clover Gordes par Jean-François Piège, Le Tigrr Gordes et La Bastide de Pierres) et un Bar Panoramique.

Missions principales

Le Palace Airelles Gordes, La Bastide prépare sa saison d’été 2022, poste à pouvoir à partir du mois d'Avril 2022.Poste à pouvoir à partir du mois d'Avril 2022.

Sous la responsabilité du directeur de la restauration et du Maître d'Hôtel, vos missions quotidiennes seront les suivantes :

  • Assister et remplacer le maître d’hôtel en son absence dans ses fonctions
  • Garant du bon déroulement des différents services (déjeuner, diner) en participant activement au service
  • Accueil et prise de commandes clients
  • Assurer le suivi du Cardex des clients et communique avec les autres services de l’hôtel
  • Assister le maitre d’hôtel dans l’organisation du travail des collaborateurs
  • Vérifier la mise en place de la salle notamment en fonction des réservations du jour et suivre le service en y participant activement
  • Maîtriser son service : au guéridon, à l’assiette, les découpes, les flambages
  • Maîtriser l’outil informatique de caisse et de réservations
  • Aide à assurer une bonne cohésion d’équipe cuisine- salle
  • Maitrise et applique les procédures internes, les standards de service et de qualité LQA

Profil recherché

  • Capacité d'adaptation
  • Capacité de décision
  • Curiosité
  • Force de proposition
  • Gestion du stress
  • Persévérance
  • Prise de recul
  • Réactivité
  • Rigueur
  • Sens de l'organisation
  • Sens de la communication
  • Travail en équipe
  • Expérience similaire dans un établissement de même catégorie exigée