Commis de bar (H/F)

L’histoire commence ici…

L’histoire a laissé derrière elle des lieux, des personnages et des épopées. Quelques récits qui ont inspiré les Maisons d’Exception Airelles dans l’architecture, la décoration et le choix des objets. Des expériences qui, depuis 2017, ne cessent de se développer. À sa création, la collection se compose de deux établissements, Courchevel et Gordes. Aujourd’hui, ce sont sept Maisons qui ouvrent leurs portes partout en France, toujours avec l’envie de placer l’histoire au cœur des expériences.

Chaque Maison a sa propre identité : La magie d’un palais austro-hongrois du XIXème siècle aux Airelles à Courchevel, le charme d’une demeure seigneuriale du XVIIIème siècle à La Bastide de Gordes, l’authenticité d’une maison aux volumes grandioses inspirée du patrimoine savoyard à Airelles Val d'Isère, la renaissance d’un mythe au Château de la Messardière et le palais d’une princesse indienne au Pan deï Palais à Saint Tropez, la splendeur d’un Château du XVième siècle au Château d’Estoublon aux Baux-de-Provence, sans oublier Le Grand Contrôle au Château de Versailles, qui, chaque jour, ne cesse de révéler son histoire. Outre les Maisons Airelles, Aman Le Mélézin et Le Chalet de Pierres à Courchevel, La Folie Douce à Méribel, Jardin Tropézina et Zetta à Saint-Tropez ou encore Ladurée et La Bastide de Pierres à Gordes comptent parmi la collection.

Le Pan Dei Palais se cache à deux pas de la très animée Place des Lices et à quelques mètres du port haut en couleurs. Situé en plein cœur d'un dédale de ruelles pittoresques et de palmiers, l'hôtel de 12 chambres a tout d'une oasis privilégiée en plein centre de Saint-Tropez.

Notre restaurant « Les Délices du Pan Deï », offre une cuisine fusion Indienne afin de rappeler les origines de cette demeure. Cette cuisine fusion Indienne se veut délicate et subtile grâce aux diverses épices, produits et techniques de cuisson utilisées.

Notre chef et son équipe travaillent avec les produits locaux et de saison afin offrir une expérience culinaire d’exception à notre clientèle internationale.

Le service des boissons a aussi une part très importante dans l’expérience du client c’est pour cela que nous sommes continuellement dans la création de nouveaux cocktails afin de surprendre nos clients à chacune de leur venue.

Vous serez en relation avec l’ensemble du service de restauration de l’hôtel afin d’apprendre et de maitriser les différentes cartes (petit-déjeuner, lunch, diner, room service et bar).

Vous dépendrez du directeur de la restauration, du responsable de salle et barman qui vous accompagneront dans l’apprentissage des standards AIRELLES afin d’apporter un service personnalisé et d’exception à chacun de nos clients.

• Assiste le barman
• Participe aux inventaires de fin de mois et au réapprovisionnement du bar tout en respectant les procédures de réquisition en vigueur
• Connaître et présenter la carte du restaurant et du bar
• Nettoyer et effectuer la mise en place de la salle et des offices
• Participer très activement au service et au bien-être des clients
• Aide à la mise en place du bar
• Assurer le service
• Élaborer, envoyer les cocktails et boissons en respectant les fiches techniques en cas de besoins
• Veiller au respect des consignes de la hiérarchie, des standards, de la démarche de qualité de la maison ainsi que des objectifs du plan d’action commercial
• Appliquer les normes en vigueur en matière d’hygiène
• Apporte les plateaux en salle
• Respecte les standards LQA
• Participe activement au service bar et restaurant
• Maintien et remet en ordre les espaces bar
• Veiller au respect des consignes de la hiérarchie, des standards, de la démarche de qualité de la maison ainsi que des objectifs du plan d’action commercial
• Veiller à la satisfaction clients
• Polyvalence au sein du service de restauration
  

• Première expérience en hôtellerie de luxe ou restauration haut de gamme obligatoire
• Excellente présentation et relationnel
• Sens inné du service
• Chaque détail est important à vos yeux
• Sens de l’organisation
• Esprit d’équipe
• Force de proposition
• A l’écoute de ses managers et de ses collègues
• Dynamisme
• Anglais courant, une autre langue étrangère sera la bienvenue