Chef Sommelier (H/F)

Courchevel

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Le Brussel's (Val d’Isère), Le Château de la Messardière et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

Les Airelles

Vous êtes passionné(e) par le raffinement et vous souhaitez exceller en qualité de service en transformant l’ordinaire en extraordinaire, alors rejoignez nos équipes pour la prochaine saison d’hiver !

Le plaisir de faire plaisir. Notre équipe de la Sommellerie est là pour faire découvrir notre gamme de vins et partager leur passion auprès de nos hôtes au cours d’un repas aux restaurants des Airelles Courchevel.

Missions principales

Rattaché(e) au service Sommellerie des restaurants, vos missions quotidiennes seront les suivantes :

 

  • Maîtriser la carte des vins
  • Elaborer les cartes des vins
  • Connaître la carte des mets et des boissons
  • Accueillir le client et prendre la commande des apéritifs et des boissons
  • Etre garant du bon déroulement du service et contrôler le travail des équipes
  • Etre attentif aux goûts et attentes du client concernant les vins
  • Encadrer, coordonner et superviser l’équipe de Sommelière, sous l’autorité du Directeur de Restaurant / 1er Maitre d’Hôtel
  • Etablir et gérer le planning des équipes
  • Assurer la relation avec les producteurs, récoltants et négociants en vins
  • Etre partie prenante pour la recommandation des achats et la fixation des prix de vente
  • Respecter les standards qualités (LQA)

Profil recherché

Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une spécialisation en sommellerie et avez une expérience significative en Restauration et dans le milieu du luxe.

Vous maitrisez l’anglais professionnel et les vins Français et Italiens notamment.

Passionné(e) par le vin, vous êtes reconnu(e) pour vos connaissances et la qualité de service.

Vous êtes disponible et à l’écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée.

Vous êtes réactif avec une capacité d’adaptation en toute circonstance.

Rejoignez l'équipe

Rejoindre l’équipe Restauration du Palace Les Airelles, c’est avoir le privilège de partager une expérience unique, de s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse. Mais c’est aussi bénéficier :

  • D'un logement tout équipé dans la station
  • D'un réfectoire accessible le matin, le midi et le soir
  • D'un uniforme de travail
  • D'un accès à la blanchisserie de l'Hôtel

En intégrant la Maison Mère Les Airelles, des opportunités de travailler et d'évoluer au sein du groupe LOV Hotel Collection s'ouvriront à vous : Courchevel, Gordes, Val d'Isère, Saint-Tropez, Versailles et d'autres à venir...


Les Airelles Courchevel est convaincu que le diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C'est pourquoi nous soutenons l'égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l'insertion professionnelle, l'accès et le maintien dans l'emploi des personnes en situation d'handicap.