Commis de rang (H/F)

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Mademoiselle (Val d’Isère) et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

Le Château de la Messardière a entamé sa transformation planifiée sur trois hivers.

Spa agrandi, nouvelles piscines, lobby entièrement métamorphosé et nouvelles Suites.

À quelques minutes seulement du centre de Saint-Tropez, et des plages de Pampelonne, l'hôtel dressé sur la colline offre de toute part les plus belles vues sur le golfe de Saint-Tropez, les vignobles de Ramatuelle et sur la mer.

Les 26 suites et 77 chambres permettent d'admirer l'un de ces magnifiques paysages.

Le Château de la Messardière comptera l’été 2021, 4 restaurants et bars.

Niché au cœur de l’hôtel, baigné par la lumière naturelle, le Spa à Saint-Tropez vous révèle tout un univers de sensualité entièrement consacré à votre Bien-Etre. Le Spa et l’espace détente se partagent ce luxueux espace de 1000 m².

Doté d’un tout nouveau Kids Club de 500 m², nos chers petits résidents pourront à loisir s’y amuser, rire et rêver tout en créant des souvenirs inoubliables !

Le commis de rang a pour missions principales :

• Assister le chef de rang et demi chef de rang dans son service
• Maîtriser la carte des mets
• Maîtriser le service à l’assiette, à l’anglaise, au guéridon
• Etre attentif aux goûts et attentes du client
• Etre polyvalent au sein du département restauration (restaurant, bar, room-service, piscine…)
• Assurer et vérifier la mise en place de la salle et du matériel
• Nettoyer le restaurant, la terrasse et les offices
• Nettoyer et préparer les assiettes au vinaigre
• Respecter les consignes, la démarche de qualité, les objectifs du plan d’action commercial, les procédures HACCP
• Etre sensible à la sécurité (matérielle et humaine), la « casse » et autres « gaspis ».
• Participer aux briefings/débriefings des chefs de service
• Faire l’inventaire des stocks : matériel
• Veiller à la propreté du personnel, du matériel et du restaurant

En relation avec l’ensemble du service restauration de l’hôtel, le commis de rang dépend du directeur de la restauration, du 1er maître d’hôtel et des chefs de rang. Il assure un service soigné, la mise en place, le bon suivi des tables et la propreté du restaurant.

Compte tenu du niveau de gamme de l’établissement, le commis de rang doit en toutes circonstances avoir un comportement et une tenue irréprochable, être discret, rigoureux, organisé, disponible, avoir un bon relationnel, une bonne connaissance de ses produits, de la vente, des langues.