Chef de Partie (H/F)

Courchevel

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Mademoiselle (Val d’Isère) et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

Les Airelles

C’est à Courchevel, en bord des pistes de ski et au cœur du Jardin Alpin que se dresse Les Airelles. Cette demeure aux allures de château austro-hongrois a quelque chose à raconter. Au sein du Palace, on retrouve : 34 chambres, 15 suites, un Appartement privé (550m2), Chalet Ormello, une salle de jeux et de cinéma, une patinoire privée, le Royaume des enfants, le Spa La Mer, 3 restaurants ( La Table des Airelles, Piero π par Pierre Gagnaire, Le Coin Savoyard), le Bar et le Fumoir.

Missions principales

Poste basé à Courchevel.

  • Etre responsable de la préparation et de la production culinaire relevant de sa partie (froid comme chaud) selon les consignes de la hiérarchie (Chef et/ou Second de Cuisine).
  • Gérer les collaborateurs sous ses ordres (Demi-Chef de Partie, Commis, Stagiaires)
  • Participer à la réception et contrôler les marchandises selon les procédures internes
  • Etre garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service
  • Mettre en place la cuisine
  • Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux

Profil recherché

  • CAP à Bac +2 hôtellerie - restauration
  • Expérience significative en cuisine et en hôtellerie de luxe
  • Connaissance des normes HACCP
  • Sens du détail et de la qualité
  • Rigueur, méthodologie et efficacité
  • Capacité d'écoute et d'adaptation
  • Autonomie

L'histoirecommenceici...