Una tenuta che pullula di vita
Soggetto di diversi dipinti di Van Gogh, le Alpilles circondano la tenuta di Estoublon, una splendida pianura di fertili vigneti e alberi da frutto che si estende oltre i giardini perfettamente curati del castello.
I giardini del castello
Gli ospiti del castello potranno accedere ai giardini privati, un luogo in cui la cura con cui la natura è trattata riflette la precisione architettonica della villa stessa. I sentieri tranquilli dei giardini sono fiancheggiati da cipressi e cespugli di arbusti, e il profumo della lavanda si mescola a quello delle rose nella brezza leggera.
I giardini ospitano inoltre un gran numero di spazi attrezzati, tra cui un’elegante piscina privata e campi da tennis in erba, oltre al tradizionale boulodrome provenzale, dove gli ospiti potranno aspettare il calar della sera tra una partita di bocce e l’altra, mentre i più piccoli si divertiranno a esplorare l’ambiente in infinite partite a nascondino…
Prelibatezze a km zero
Da sempre, la tenuta si è prestata alla coltivazione, e oggi il suo ricco e fertile suolo ospita 2500 mq di orti organici. Qui, i giardinieri di Estoublon coltivano numerose varietà di verdure, frutta, erbe aromatiche e fiori: gli ospiti possono girovagare tra un orto e l’altro e scoprire tutte le meraviglie che ogni stagione ha da offrire.
L’orto è inoltre fonte di ispirazione per lo chef Emmanuel de Oliveira. I prodotti coltivati qui, insieme alla vite e alle olive della tenuta, permettono a La Table d’Estoublon di proporre ingredienti sostenibili, da sublimare in una cucina mediterranea elegante e inventiva da accompagnare a una vasta selezione di vini pregiati.
Tra vigne e uliveti
La storia di Estoublon è indissolubilmente intrecciata a due delle più famose coltivazioni della regione: l’uva e l’oliva. I terreni della tenuta ospitano vigneti amorevolmente curati, in cui crescono dieci varietà uniche d’uva, con metodi organici e sostenibili.
Recuperati dopo una devastante gelata avvenuta nel 1952, i vasti uliveti di Estoublon producono oggi alcuni fra gli oli più rinomati della Provenza, grazie alle cure e alla conoscenza degli olivicoltori della tenuta. La storia che lega Estoublon all’olio d’oliva risale al 1731, quando furono costruiti i primi frantoi: ancora oggi, la produzione è affidata a mani esperte.
Un’eredità preziosa
Estoublon adotta un approccio sostenibile, che utilizza erba naturale e da pascolo bio per proteggere e arricchire il suolo, e vieta l’utilizzo di insetticidi artificiali. Questi metodi tradizionali si combinano all’innovazione più moderna per produrre oli e vini della migliore qualità, permettendo al contempo alla tenuta di vivere in armonia con il paesaggio che la circonda.
Gli ospiti dell’hotel potranno optare per una visita guidata di vigneti, giardini e uliveti, per poi gustare piatti e bevande che provengono direttamente da quei luoghi, per un’immersione completa nell’eredità unica e nei sapori dei prodotti di Estoublon.
