Pâtissier Tourier (H/F)

Courchevel

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Mademoiselle (Val d’Isère) et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

Les Airelles

C’est à Courchevel, en bord des pistes de ski et au cœur du Jardin Alpin que se dresse Les Airelles. Cette demeure aux allures de château austro-hongrois a quelque chose à raconter. Au sein du Palace, on retrouve : 34 chambres, 15 suites, un Appartement privé (550m2), Chalet Ormello, une salle de jeux et de cinéma, une patinoire privée, le Royaume des enfants, le Spa La Mer, 3 restaurants ( La Table des Airelles, Piero π par Pierre Gagnaire, Le Coin Savoyard), le Bar et le Fumoir.

Missions principales

Poste basé à Courchevel.

•     Assurer la production de pâtisseries essentiellement des viennoiseries et toutes pâtes liées au tourage

•     Organiser le travail et la production

•     Veiller à la bonne hygiène et sécurité (normes HACCP)

•     Assurer la distribution et l'approvisionnement

•     Encadrer les commis et stagiaires de pâtisserie

•     Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux

•    Suivre les directives du chef pâtissier et de son second

•     Gérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, conditionnement)

Profil recherché

•     Disponible et à l'écoute

•     Professionnel, organisé et observateur

•     Sens du détail et de la qualité

•     Une première expérience sur un poste similaire en restauration de luxe est un plus.

L'histoirecommenceici...