Le TIGrr - Assistant Responsable Restaurant (H/F)

Gordes

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Mademoiselle (Val d’Isère) et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

La Bastide

Véritable joyau provençal, La Bastide domine le village historique de Gordes dans l’une des plus belles régions de France – le Luberon. Cette ancienne demeure seigneuriale a gardé tout son charme d’antan.

Au sein du Palace, on retrouve : 34 chambres, 6 suites, une villa privée (350m2), des salles de réception et séminaire, le Spa Sisley, le Royaume des enfants, un bar Panoramique et 5 Restaurants : L’Orangerie, La Citadelle, La Bastide de Pierres, Clover Gordes par Jean-François Piège, et Le TIGrr Gordes : mélanges atypiques et savoureux nés de la rencontre entre l'Asie et la Provence.

Missions principales

  • Remplacer le directeur de salle en son absence
  • Assurer le bon fonctionnement du restaurant
  • Accueillir et prendre la commande des clients
  • Assurer le suivi du Cardex des clients et communiquer avec les autres services de l’hôtel
  • Etre responsable et participer activement au bon déroulement du service (dîner) et de l’organisation du travail de ses collaborateurs
  • Vérifier la mise en place de la salle notamment en fonction des réservations du jour et suivre le service en y participant activement
  • Maîtriser son service : au guéridon, à l’assiette, les découpes, les flambages
  • Maîtriser l’outil informatique
  • Se soucier de l’accueil, de la qualité du service, de l’organisation de la brigade, de la bonne entente avec les différents services et notamment avec la cuisine.
  • Maîtriser et veiller à l’application des standards de qualité LQA à tout moment

Profil recherché

  • Disponible et à l’écoute
  • Professionnel, organisé et observateur
  • Sens du service client
  • Sens du détail et de la qualité
  • Une première expérience sur un poste similaire en restauration est indispensable.

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