Premier Chef de Rang (H/F) - La Bastide de Pierres

Gordes

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Mademoiselle (Val d’Isère) et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

La Bastide

Véritable joyau provençal, La Bastide domine le village historique de Gordes dans l’une des plus belles régions de France – le Luberon. Cette ancienne demeure seigneuriale a gardé tout son charme d’antan.

Au sein du Palace, on retrouve : 34 chambres, 6 suites, une villa privée (350m²), des salles de réception et séminaire, le Spa Sisley, le Royaume des enfants, un bar Panoramique et 5 Restaurants : L’Orangerie, La Citadelle, Clover Gordes par Jean-François Piège, Le Tigrr Gordes et La Bastide de Pierres, une véritable trattoria italienne.

Missions principales

  • Appliquer méthodiquement les standards de service et procédures internes
  • Sous la responsabilité du Maître d’Hôtel et/ou Assistant Maître d’Hôtel
  • Superviser et accompagner les Chefs de Rang, Demi-Chefs de Rang, les Commis et Stagiaires, veiller à la satisfaction des clients
  • Connaitre parfaitement les différentes cartes du restaurant et du bar
  • Mettre en place et nettoyer la salle de restaurant et les offices
  • Prendre les commandes en utilisant le logiciel Simphony
  • Appliquer les standards de service LQA
  • Maîtriser le service à l’assiette, à l’anglaise et au guéridon
  • Participer activement au rangement et nettoyage en fin de service
  • Faire remonter les informations pertinentes au Maître d’Hôtel et/ou Assistant Maître d’Hôtel pour le Cardex

Profil recherché

  • Disponible et à l’écoute
  • Professionnel, organisé et observateur
  • Sens du détail et de la qualité
  • Une première expérience sur un poste similaire en restauration de luxe est un plus.

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