Cuisinier de nuit (H/F)

Saint-Tropez

CDD

Airelles

Fort de plus de 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, le groupe Lov Hôtel Collection, fondé par Stéphane Courbit, regroupe plusieurs hôtels et restaurants à travers la France.

En 2017, la marque d’Hôtels & Maisons d’Exception, Airelles, voit le jour.

Elle rassemble Les Airelles (Courchevel) et La Bastide (Gordes) ainsi que Mademoiselle (Val d’Isère) et Le Grand Contrôle (Château de Versailles).

Chaque Maison a sa propre identité et ouvre une parenthèse de rêve, hors du temps.

Toutes partagent les mêmes valeurs qui font l’ADN de la marque : la Générosité, l’authenticité, un service unique, des prestations de haute qualité et le souci permanent de la Satisfaction client.

Le Château de la Messardière

Le Château de la Messardière a entamé sa transformation planifiée sur trois hivers.

Spa agrandi, nouvelles piscines, lobby entièrement métamorphosé et nouvelles Suites.

À quelques minutes seulement du centre de Saint-Tropez, et des plages de Pampelonne, l'hôtel dressé sur la colline offre de toute part les plus belles vues sur le golfe de Saint-Tropez, les vignobles de Ramatuelle et sur la mer.

Les 26 suites et 77 chambres permettent d'admirer l'un de ces magnifiques paysages.

Le Château de la Messardière comptera l’été 2021, 4 restaurants et bars.

Niché au cœur de l’hôtel, baigné par la lumière naturelle, le Spa à Saint-Tropez vous révèle tout un univers de sensualité entièrement consacré à votre Bien-Etre. Le Spa et l’espace détente se partagent ce luxueux espace de 1000 m².

Doté d’un tout nouveau Kids Club de 500 m², nos chers petits résidents pourront à loisir s’y amuser, rire et rêver tout en créant des souvenirs inoubliables !

Missions principales

Le cuisinier de nuit a pour missions principales :

  • Effectuer les préparations du chaud et du froid, pour les clients et le personnel
  • Assurer la mise en place du service, des commandes
  • Connaître les différentes gammes de produits
  • Assurer la plonge et la propreté des cuisines, offices, chambres froides
  • Nettoyer et ranger (matériel, espaces de travail, locaux)
  • Connaître les procédures HACCP : surveillance des DLC produits frais…
  • Respecter les consignes et les normes d’hygiène et sécurité
  • Veiller à entretenir une bonne ambiance de travail

Profil recherché

En relation avec l’ensemble des autres services de l’hôtel, le cuisinier de nuit dépend du responsable de nuit et du chef de cuisine. Il assure les préparations froides et chaudes, pour les clients et le personnel.

Compte tenu du niveau de gamme de l’établissement, le cuisinier de nuit doit en toutes circonstances avoir une présentation propre, un esprit d’équipe, être discret, rigoureux, organisé, disponible, connaître les produits et les techniques de la restauration, les normes d’hygiène et sécurité, être polyvalent.

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